Marc Lecomte est, depuis quelques semaines, le nouveau Chef Pâtissier du restaurant Laurent, situé avenue Gabriel dans le 8ème arrondissement de Paris. Il succède ainsi à Rémi Sendin, qui occupait ce poste depuis mars 2010…. Source : Marc Lecomte, nouveau Chef Pâtissier…
Peste porcine africaine : les industriels français veulent contenir la « psychose » Il faut savoir que le virus reste actif jusqu’à 120 jours après le décès», Source: Source : Peste porcine africaine: le nombre de sangliers infectés par la peste porcine…
L’empire du Milieu a déclaré son troisième foyer de peste porcine africaine en moins de deux semaines. Et deux, trois. Le 19 août 2018, l’OIE, Organisation mondiale de la santé animale, a officialisé le troisième foyer de peste porcine africaine sur…
Revendiquée par la France, briguée avec des moules par la Belgique… La frite attise toutes les convoitises. Mais d’où vient-elle vraiment ? Pierre Leclercq, historien de la gastronomie, revient à l’occasion de la journée internationale de la frite belge sur…
L’agriculture régénérative est différente de l’agriculture conventionnelle ou même de l’agriculture biologique, car elle va au-delà des bisons qui se nourrissent à l’herbe ou des cycles de culture en rotation. Regenerative ag-comme l’agriculture sur laquelle Collins et Forrest se concentrent…
L’Afnor retire sa norme alimentaire halal Source : Actualités | L’Afnor retire sa norme alimentaire halal | La Provence
Source : Des poules à l’origine de cas de cancers ? sur Orange Actualités
Et au milieu coule une rivière !… venez, découvrez… et suivez « au fil de l’eau en Meuse ». Son auteur n’est pas un inconnu de la toile et son expertise n’est plus à faire. Personnellement, je m’en délecte depuis quelques années……
Devenir pêcheur professionnel en eau douce Créer votre entreprise de pêche professionnelle Les pêcheurs professionnels en eau douce sont locataires de droits de pêche qui seront renouvelés au 1er janvier 2017. À cette occasion, et suite à la libération de secteurs…
Certains voient en lui un envahisseur monstrueux et nuisible. D’autres le pêchent pour la gloire. Le silure un problème ? Si l’on se penche un peu sur son cas, on pourrait bien lui trouver quelques qualités… culinaires. lire la suite
Le scandale est loin d’être terminé pour Lactalis et les plaintes s’accumulent sur le bureau du pôle santé publique du parquet de Paris. Après l’UFC-Que choisir et l’Association des familles de victimes du lait contaminé aux salmonelles, Foodwatch porte plainte contre…
Les obsèques de Paul Bocuse ont eu lieu ce vendredi 26 janvier. À cette occasion, une interview posthume a été révélée. « Un bon pot-au-feu », partagé avec des amis et accompagné de bonnes bouteilles. C’est le dernier repas qu’imaginait Paul Bocuse…
Le glossaire est divisé en autant de pages que de lettres : L’accès est gratuit, et les définitions sont chaque jour plus nombreuses. N’hésitez pas à contribuer, à proposer des rectifications, des corrections, de nouvelles entrées… Hervé This Directeur…
Paul Bocuse était « l’incarnation de la cuisine française » : après la mort du chef, les réactions se multiplient Source : Paul Bocuse était « l’incarnation de la cuisine française » : après la mort du chef, les réactions se multiplient