CSHG à la rencontre des étudiants de Savignac
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Des brevets européens pour voler la vie !
Des brevets européens pour voler la vie ! Aiguillon, le 27 mars 2015 La décision était attendue depuis longtemps : suffit-il de découvrir un lien entre une séquence génétique existant naturellement dans une plante cultivée et un caractère particulier de…
Innovation, piège à con
A l’heure où j’écris ces lignes s e termine le World Cuisine Summit qui s’est tenu cette année dans le cadre du Sirha. On se souvient avec émotion de la précédente session, dont les Vous entrez dans l’Espace Abonnés de…
Les allergènes s’affichent
Télécharger ici la fiche pratique Depuis le 13 décembre 2014, les professionnels de la restauration doivent fournir une information écrite des allergènes contenus dans les plats préparés, denrées non pré-emballées, conformément au règlement Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…
HACCP décodé, ça roule !
Télécharger ici la fiche pratique HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise) est une méthode d’identification et de suivi de dangers alimentaires qui peuvent survenir Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…
Hackathon sant? ? Strasbourg
L??v?nement le plus important d?Europe sur l?innovation en sant? revient en Alsace, du 19 au 22 mars.
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Classement SMBG des meilleurs MBA et Masters de France
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Colzas et tournesols génétiquement modifiés : la contamination a commencé !
Article paru dans Libé le 20 Mars 2015 à 15h53 par un colledctif d’associations. reprenant le communiqué de presse du 19/03/2015 En 2013, les OGM cachés ont représenté en France près de 20 % des cultures de tournesols. (Photo Jean-Philippe…
Entrées – Menus vertueux
Bouillon de Pot Au Feu Ingrédients Ail 15 g Bouillon de Pot Au Feu 1,8 kg Chapelure brune 375 g Oeufs 20 pi Os à moelle 20 pi Vermicelles 1,5 kg Progression de Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…
Journées de la prévention et de la santé publique
Nouvelle formation aux techniques de cuisson et de production en établissement de santé
Le groupe Ec6, organisme spécialiste en restauration et nutrition hospitalière, gériatrique et… Email : contact@ec6.fr
Les fiches produits du Mémento Fruits et Légumes désormais en ligne
Le Mémento fruits et légumes prend désormais la forme d’une application en ligne sur le site www.ctifl.fr et accessible après une simple authentification. Destiné à l’ensemble des professionnels et institutions du secteur agricole Vous entrez dans l’Espace Abonnés de Cuisine…
Le Manoir Saint-Thomas veut s’affirmer dans le paysage hôtelier du Val de Loire
Racheté il y a deux ans par un couple de passionnés, le petit hôtel va connaître une nouvelle renaissance grâce à un vaste chantier de rénovation..
Surveillance sanitaire de la grippe en Auvergne. Point épidémiologique au 6 mars 2015.
L’épidémie est de grande ampleur cette année. Le pic a été atteint en semaine 7, le nombre de con-sultations pour syndromes grippaux en médecine ambulatoire et aux urgences est en baisse depuis.