Un séminaire pour l’introduction du bio en restauration collective d’Etat par la FNAB
Le 12 janvier 2015 se déroulera au FIAP Jean Monnet, dans le 14ème arrondissement de Paris, une…
Obtention de la certification Iso 14 001 pour la Cuisine Estredia
La Cuisine Estredia (Compass Group France) a cette année décroché la certification Iso 14 001 par…
Un nouveau site Internet clair et épuré pour MRS
La société de restauration collective militante du « mieux manger » et du « mieux vivre » Multi…
Christophe Marland et Yannich Michot, grands vainqueurs du Concours Vital’Chef
C’est le 28 novembre dernier, dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table du…
Un nouveau guide pour encourager une restauration collective locale et de qualité
Le nouveau guide intitulé « Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration…
Agriculture bio : vers une offre adaptée à la demande en restauration collective
En matière d’agriculture biologique francilienne, les surfaces cultivées et le nombre…
Elior confirme une mobilisation durable pour la réduction des déchets
Comme tous les ans, Elior Restauration Enseignement renforce son engagement dans la lutte contre le…
Deux signatures sur le Studio Restau’Co à Equip’Hotel
Le 18 novembre dernier sur le Studio Restau’Co à Equip’Hôtel, a eu lieu la signature de la…
Dossier Pénitentiaire à retrouver dans le magazine Collectivités Express n°276
En matière de politique pénitentiaire, priorité est donnée à la réinsertion. La restauration est un…
Compass Group France lutte pour la réduction des déchets
A l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets qui se tient du 24 au 30 novembre…
Progression du CA d’Elior pour 2013-2014
Elior publiait en novembre son chiffre d’affaires au 30 septembre 2014, pour l’exercice 2013-2014….
Denis Courtiade et Philippe Faure-Brac parrains du concours du Meilleur Apprenti du Val-d’Oise
Le 23 mars au matin, ils étaient 5 binômes composés d’un cuisinier et d’un serveur à tenter de…
11ème concours du Meilleur Maître d’Hôtel de la Côte d’Azur
C’est le 31 mars 2015 que se tiendra le Concours du Meilleur Maître d’Hôtel de la Côte d’Azur au…
Edouard Loubet remporte de nouveau le Challenge des Chefs Etoilés
C’est au Grand-Bornand, en Haute-Savoie, que se réunissaient bon nombre de grands chefs les 7 et 8…
Gabriel Mietz et Tanguy Martin remportent le concours Olivier Roellinger
L’Unesco a servi une nouvelle fois de prestigieuse enceinte à la remise des prix de la 4ème édition…