Le chef Christophe Saintagne et Benoit Poisot, éleveur dans le village médiéval de Moutiers-au-Perche, évoquent la poulette de Culoiseau, dite « Culoiselle », à la carte du restaurant Le Dalί, au Meurice, jusqu’à fin octobre. Rencontre avec deux hommes passionnés.
Votre histoire avec la Culoiselle ?
