Simone Zanoni, chef exécutif du Gordon Ramsay au Trianon Palace à Versailles est un homme parfaitement équilibré. À 39 ans, l’Italien entame sa neuvième année à la tête des cuisines du restaurant doublement étoilé avec une énergie et une fraîcheur constamment renouvelées.
Aux quatre coins de sa cuisine, de son parcours professionnel et de son quotidien, un maître-mot revient naturellement : la fidélité. Derrière ce chef discret se cache une personnalité particulièrement attachante. Retrouvez un reportage complet sur le sujet dans le nouveau magazine Le Chef (juin-juillet 2015 – n°259).
