De multiples micro-organismes sont susceptibles de contaminer les aliments et d'engendrer diverses pathologies. Près de 40% des foyers de toxi-infections d’origine alimentaire déclarés en France surviennent dans le cadre familial. Dans ce contexte, l’Anses a lancé en 2012 la réactualisation de sa fiche d’hygiène domestique, un document qui regroupe une gamme large de recommandations pour prévenir les infections d’origine alimentaire à la maison.
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