Les fiches interactives du CRNHR
« Médaillon de veau, jus corsé, petits légumes croquants, asperges vertes étuvées et mousse légère »
Source : CRNHR
Hôtellerie restauration : Fiches techniques – Fricassée de volaille à l’ancienne
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« Médaillon de veau, jus corsé, petits légumes croquants, asperges vertes étuvées et mousse légère »
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