Nicolas Sale complète sa brigade au Ritz Paris. L’établissement de la place Vendôme annonce en effet la venue du chef pâtissier François Perret, originaire de Bourg-en-Bresse, perpétuant la tradition d’excellence et d’innovation propre à Auguste Escoffier.
Ce jeune prodigue de la pâtisserie a fait ses classes au sein des plus prestigieuses Maisons parisiennes (Meurice, Georges V, Hôtel Lancaster) avant de rejoindre Philippe Labbé au Shangri-La Paris en 2010.
Le début d’une nouvelle aventure pour François Perret, qui aura l’honneur de ravir les palais les plus fins au sein de ce mythique hôtel parisien cinq étoiles à la renommée mondiale dès fin 2015.
