Depuis sa réouverture le 17 avril, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc accueille Christopher Lavaud en tant que responsable restauration.
Ce dernier supervise ainsi le restaurant gastronomique Eden-Roc entièrement rénové, le Grill Eden-Roc, l’Eden Roc Champagne Lounge, le Bar Bellini, le piano-bar La Rotonde, le Juice & Ice-cream Bar ainsi que l’ensemble des prestations restauration proposées dans les 31 cabanes de bord de mer.
Grand Hyatt Cairo, Park Hyatt Paris Vendôme, Joël Robuchon Monte Carlo à l’Hôtel Metropole : telles sont les nombreuses expériences professionnelles dont Christopher Lavaud disposait, en intégrant le Cap-Eden-Roc en 2014 en tant que coordinateur restauration. Aujourd’hui, il travaille en tandem avec Arnaud Poëtte, chef exécutif des cuisines du lieu, pour le plus rand plaisir d’une clientèle à la fois gourmande et exigeante.
