Le 6 février 2014 a démarré la troisième édition de la grande étude de l’Anses sur les consommations alimentaires (INCA). Ses résultats seront essentiels car, associés aux autres outils de référence dont dispose l’Anses (études EAT, base Ciqual), ils permettront d’accéder à une meilleure évaluation des habitudes de consommation, de la composition nutritionnelle des aliments et des substances chimiques auxquelles la population peut être exposée par voie alimentaire. C’est sur l’ensemble de ces connaissances issues de la vie quotidienne des Français et confrontées à l’expertise des études scientifiques disponibles au plan national et international que l’Anses émet ses recommandations, et agit ainsi au quotidien pour protéger les consommateurs.
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