Au niveau français, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. Les données contenues dans cette base sont mises à disposition sur internet via le site Ciqual. Elle propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de 1440 d'aliments, représentatifs de ceux consommés en France.
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