Disciplinas disponíveis
RÉALISATION & ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE
RÉALISATION & ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE
Sujet examen 2018Nutrition et hygiène alimentaire
Nutrition et hygiène alimentaire
CAP cuisine [SAAH]
CAP cuisine [SAAH]
Les mesures d’hygiène et de sécurité dans les locaux professionnel&...Pâtisserie
Pâtisserie
Cet espace est dédié à la formation de pâtisserie pour boutiqueTechniques culinaires
Techniques culinaires
Cet espace est dédié aux formations des techniques culinairesSommellerie
Sommellerie
SommellerieHygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
Hygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
Cuisson basse température
Définir les justes points de cuissons en basse température de jour ...Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
Œnologie
Œnologie
Connaitre le vignoble Bordelais ( formation avec évaluation en qcm ...Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
Acquérir les bonnes pratiques en hygiène alimentaire en restauratio...Techniques de cuissons en restauration collective
Techniques de cuissons en restauration collective
Maîtriser les techniques et points de cuisson en restauration colle...Les bonnes pratiques en hygiène en restauration commerciale (14h)
Les bonnes pratiques en hygiène en restauration commerciale (14h)
Les bonnes pratiques en hygiène en restauration commerciale (7h)
Les bonnes pratiques en hygiène en restauration commerciale (7h)
Définir les fréquences de nettoyage [plans de nettoyage] (7h)
Définir les fréquences de nettoyage [plans de nettoyage] (7h)
- Professor: franck pouffet
Evaluation des compétences en hygiène alimentaire (4h)
Evaluation des compétences en hygiène alimentaire (4h)
FORMATION HYGIENE CERTIFIÉE (14h)
FORMATION HYGIENE CERTIFIÉE (14h)
Plans de nettoyage VF
Plans de nettoyage VF
- Professor: franck pouffet
Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
ÉvaluationPour valider votre formation vous devez répondre à ce que...Actualisation des connaissances du Plan de Maîtrise Sanitaire
Actualisation des connaissances du Plan de Maîtrise Sanitaire
ÉvaluationPour valider votre formation vous devez répondre à ce que...Élaboration et mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire V1
Élaboration et mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire V1
ÉvaluationPour valider votre formation vous devez répondre à ce que...Formation hygiène (2 jours)
Formation hygiène (2 jours)
Evaluation connaissance Sécurité Alimentaire PMS
Evaluation connaissance Sécurité Alimentaire PMS
Testez vos connaissances !Présentation de la plateforme
Présentation de la plateforme
Découvrir la navigation sur la plateformeCréer une page de cours
Créer une page de cours
Découvrir un espace d'évaluation
Découvrir un espace d'évaluation
Enregistrer vos élèves ou stagiaires
Enregistrer vos élèves ou stagiaires
Suivre les notes de vos élèves / stagaires
Suivre les notes de vos élèves / stagaires
Le principe de l'induction
Le principe de l'induction
La friteuse à gaz
La friteuse à gaz
La marche en avant & traçabilité à réception
La marche en avant & traçabilité à réception
Fonctionnement rampe de self & scramble
Fonctionnement rampe de self & scramble
La frigorie
La frigorie
Tester un cours et des contrôles
Tester un cours et des contrôles
Cet espace vous permettra de visualiser quelques outils de la plate...Espace Bernard Pichetto
Espace Bernard Pichetto
L' espace Bernard Pichetto est dédié à vos échanges sur la littérat...Quizz hygiène
Quizz hygiène
