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Hygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
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Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
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Cuissons en basse température de jour et de nuit.Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
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Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
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Acquérir les bonnes pratiques en hygiène alimentaire en restauratio...Techniques de cuissons en restauration collective
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Maîtriser les techniques et points de cuissons en restauration coll...Pâtisserie
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Cet espace est dédié à la formation de pâtisserie pour boutiqueBoucherie Charcuterie Traiteur
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Formation hygiène certifiée en restauration commerciale (14h)
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Évaluation de l’Acquisition des compétences restauration Commerciale (7h)
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GBPH dans une structure (vidéo interactive sur mesure) Préformation avant prise de poste et évaluation dans le cadre de vos plans de formations.
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Formations individualiséesRestauration commerciale Définir les fréquences de nettoyage [plan d'échantillonnage auto-contrôle sur mesure] (4h) V2
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Formation hygiène restauration commerciale collective (14h)
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Evaluation des connaissances Restauration Commerciale Collective (7h)
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PMS dans une structure (vidéo interactive sur mesure) : Préformation avant prise de poste et évaluation dans le cadre de vos plans de formations)
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Formations individualiséesRestauration commerciale Définir les fréquences de nettoyage [plan d'échantillonnage auto-contrôle sur mesure] (4h) V1
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Tutoriel de navigation sur la plateforme
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Déploiement plan de maîtrise sanitaire
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- Docente: Franck Pouffet
