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FORMATION HYGIENE CERTIFIÉE (14h)
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Épreuve CAP Cuisine 2018
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- Docente: Franck Pouffet
- Docente non editor: ALAIN DELAPLACE
- Docente non editor: manuela fonseca
- Docente non editor: Elisabeth LEROY
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Exercices sur Plans de nettoyage
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- Docente: franck pouffet
- Docente non editor: bénédicte Bouvrot
- Docente non editor: manuela fonseca
- Docente non editor: Elisabeth LEROY
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- Docente non editor: ashley lescroart
- Docente non editor: malika messaoudene
RÉALISATION & ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE
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Sujet examen 2018Nutrition et hygiène alimentaire
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CAP cuisine [SAAH]
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Les mesures d’hygiène et de sécurité dans les locaux professionnel&...Sciences appliquées
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Pâtisserie
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Cet espace est dédié à la formation de pâtisserie pour boutiqueTechniques culinaires
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Cet espace est dédié aux formations des techniques culinairesSommellerie
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SommellerieTraining on the various bays
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Make a Smoothie
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Hygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
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Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
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Définir les justes points de cuissons en basse température de jour ...Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
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Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
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Acquérir les bonnes pratiques en hygiène alimentaire en restauratio...Techniques de cuissons en restauration collective
Techniques de cuissons en restauration collective
Maîtriser les techniques et points de cuisson en restauration colle...Formation hygiène certifiée en restauration commerciale (14h)
Formation hygiène certifiée en restauration commerciale (14h)
Évaluation de l’Acquisition des compétences restauration Commerciale (7h)
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GBPH dans une structure (vidéo interactive sur mesure: Préformation avant prise de poste et évaluation dans cadre de plan de formation)
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Restauration commerciale Définir les fréquences de nettoyage [plan d'échantillonnage auto-contrôle sur mesure] (4h)
Restauration commerciale Définir les fréquences de nettoyage [plan d'échantillonnage auto-contrôle sur mesure] (4h)
Formation hygiène restauration commerciale collective (14h)
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