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FORMATION HYGIENE CERTIFIÉE (14h)
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Épreuve CAP Cuisine 2018
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- Enseignant: Franck Pouffet
- Enseignant non éditeur: ALAIN DELAPLACE
- Enseignant non éditeur: manuela fonseca
- Enseignant non éditeur: Elisabeth LEROY
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Exercices sur Plans de nettoyage
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- Enseignant: franck pouffet
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- Enseignant non éditeur: Elisabeth LEROY
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RÉALISATION & ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE
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Sujet examen 2018Nutrition et hygiène alimentaire
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CAP cuisine [SAAH]
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Les mesures d’hygiène et de sécurité dans les locaux professionnel&...Sciences appliquées
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Pâtisserie
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Cet espace est dédié à la formation de pâtisserie pour boutiqueTechniques culinaires
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Cet espace est dédié aux formations des techniques culinairesSommellerie
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Make a Smoothie
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Hygiène en Restauration Traditionnelle (14h) (obligatoire: article L.233-4 CRPM )
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Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
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Définir les justes points de cuissons en basse température de jour ...Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
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Hygiène en Restauration Commerciale Collective niveau 1 (14h)
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Maîtriser les techniques et points de cuisson en restauration colle...Formation hygiène certifiée en restauration commerciale (14h)
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Évaluation de l’Acquisition des compétences restauration Commerciale (7h)
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GBPH dans une structure (vidéo interactive sur mesure: Préformation avant prise de poste et évaluation dans cadre de plan de formation)
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Restauration commerciale Définir les fréquences de nettoyage [plan d'échantillonnage auto-contrôle sur mesure] (4h)
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Formation hygiène restauration commerciale collective (14h)
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