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RÉALISATION & ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE CUISINE
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Sujet examen 2018Nutrition et hygiène alimentaire
Nutrition et hygiène alimentaire
CAP cuisine [SAAH]
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Les mesures d’hygiène et de sécurité dans les locaux professionnel&...Pâtisserie
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Cet espace est dédié à la formation de pâtisserie pour boutiqueTechniques culinaires
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Acquérir les bonnes pratiques en hygièneCuisson basse température
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Définir les justes points de cuissons en basse température de jour ...Hygiène Restauration Commerciale Petit Déjeuner 2h
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Les bonnes pratiques en hygiène en restauration commerciale (7h)
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Définir les fréquences de nettoyage [plans de nettoyage] (7h)
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- Trainer/in: franck pouffet
Evaluation des compétences en hygiène alimentaire (4h)
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FORMATION HYGIENE CERTIFIÉE (14h)
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Plans de nettoyage VF
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Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
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ÉvaluationPour valider votre formation vous devez répondre à ce que...Actualisation des connaissances du Plan de Maîtrise Sanitaire
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Le principe de l'induction
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La friteuse à gaz
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