Acquérir les bonnes pratiques en hygiène
Cuissons en basse température de jour et de nuit.
Connaitre le vignoble Bordelais ( formation avec év**tion en qcm et "glisser déposer" des appellations sur carte dynamique)
Acquérir les bonnes pratiques en hygiène alimentaire en restauration commerciale collective
Maîtriser les techniques et points de cuissons en restauration collective.
