{"id":6696,"date":"2016-05-02T18:17:50","date_gmt":"2016-05-02T18:17:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/?p=6696"},"modified":"2016-05-23T04:30:48","modified_gmt":"2016-05-23T04:30:48","slug":"formation-cuisine-hachee-et-mixee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/formation-cuisine-hachee-et-mixee\/","title":{"rendered":"Formation \u00ab\u00a0cuisine hach\u00e9e et mix\u00e9e\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"Formation<\/a><\/p>\n

Formation \u00ab\u00a0cuisine hach\u00e9e & mix\u00e9e\u00a0\u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir nourri des adultes et des adolescents pendant 25 ans, il est temps que je pense aussi aux plus anciens , une sorte de suite logique !
\nPar contre, je me demande si les personnes en contrainte physique qui doivent s’alimenter avec des pr\u00e9parations hach\u00e9es ou mix\u00e9es sont plus en mesure de percevoir les couleurs et les formes qui sauf erreur restent un stimulus majeur pour manger ! J’esp\u00e8re que non, et c’est en ce sens que j’ai d\u00e9velopp\u00e9 ces techniques qui consistent \u00e0 reproduire les aliments dans leurs formes premi\u00e8res (ou pas) pour stimuler l’app\u00e9tit.
\nRien de magique, juste un esprit de contrari\u00e9t\u00e9 qui a conduit \u00e0 \u00e7a !\u2026 En quelque sorte, si vous ne pouviez plus manger des aliments en fibre, vous voudriez manger quoi vous ?
\nMoi, une bavette ou une c\u00f4telette avec os bien s\u00fbr !!!
\nVoil\u00e0 le fondement de la d\u00e9marche …..
\nOn peut y voir aussi une sorte d’assurance qualit\u00e9 personnelle \u00e0 terme dixit mes derniers stagiaires… :- )<\/p>\n

Et si vous voulez comprendre comment r\u00e9aliser ces pr\u00e9parations, je me ferai un plaisir de vous l’enseigner dans les formations de l’\u00e9cole FERRANDI Paris ou le CNFPT Aquitaine.<\/strong>
\n( je suis ouvert aussi aux propositions \u00e0 l’\u00e9tranger si elles sont fortement r\u00e9mun\u00e9r\u00e9es bien entendu )<\/p>\n

En photo un plat \u00ab\u00a0avant \/ apr\u00e8s \u00a0\u00bb la formation
\nC\u00f4telettes d’agneau hach\u00e9e, sel de sauvignon, miel du moulin d’Eyragne, confettis de tabasco, curry et coriandre g\u00e9lifi\u00e9s
\n(La d\u00e9co sur la photo demande un peu plus de temps bien entendu mais pas beaucoup plus pour la mise en forme de la c\u00f4telette ce qui en soit change quand m\u00eame le visuel. Et pour le go\u00fbt, je vous expliquerai comment faire aussi ! ,-)<\/p>\n

Vous remerciant pour votre attention
\nAu plaisir de vous lire ou de vous rencontrer.<\/p>\n

FP<\/p>\n

NB: Je tiens \u00e0 remercier Madame Mallet, Directrice relations entreprises \u00e0 l’\u00e9cole Ferrandi Paris, pour m’avoir donn\u00e9 la chance d’animer cette formation qui me ravit d’ann\u00e9e en ann\u00e9e.<\/p>\n

Et j’ai eu une pens\u00e9e particuli\u00e8re pour Bernard Pichetto mon ami de Toild’\u00e9pice quand j’ai invent\u00e9 les confettis d’\u00e9pices g\u00e9lifi\u00e9s\u2026. Des micros doses d’\u00e9pices que l’on peut facilement placer dans une bouch\u00e9e c’est pratique et ludique ! \u2026 Les contraintes de cette cuisine hach\u00e9e mix\u00e9e ouvrent bien des perspectives pour d’autres cuisines en fin de compte ! ,-)<\/p>\n

 <\/p>\n

Autrement vous avez aussi des petits trucs comme \u00e7a !<\/p>\n

\"Tarnasco_les<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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