Les Editions de la RHF organisent une demi-journ\u00e9e de d\u00e9bat sur le th\u00e8me de \u00ab La Restauration Gagnante \u00bb<\/b> le mardi 12 janvier 2016 au Pavillon Dauphine dans le 16\u00e8me arrondissement de Paris.
\nGrands chefs, patrons de cha\u00eenes de restauration et distributeurs de la RHF seront pr\u00e9sen<\/p>\n
ts pour l\u2019occasion, alimentant l\u2019\u00e9change de leurs exp\u00e9riences diverses.
\nAu programme de cette matin\u00e9e : l\u2019accueil des invit\u00e9s d\u00e8s 9h30, puis la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9tude \u00ab Parole de restaurateurs : la restauration gagnante 2016 \u00bb<\/b> par Fran\u00e7ois Blouin<\/b> et Anne F<\/b><\/p>\n
ranchini, respectivement Pr\u00e9sident Fondateur et Directrice Associ\u00e9e de Food Service Vision.
\nIdentification du type d\u2019offre et des nouveaux services propos\u00e9s aux clients ; \u00e9valuation des m\u00e9thodes efficaces pour attirer les clients ; connaissance et compr\u00e9hension des 7 profils de patrons identifi\u00e9s et de leur succ\u00e8s : tels seront les principaux sujets abord\u00e9s afin de mieux comprendre la restauration commerciale d\u2019aujourd\u2019hui et d\u2019adapter vos strat\u00e9gies.
\nDe 10h30 \u00e0 12h se tiendront plusieurs tables rondes\/d\u00e9bats sur le th\u00e8me de \u00ab La restauration qui gagne \u00bb en pr\u00e9sence de grands chefs et de patrons de cha\u00eenes de restauration.
\nProgramme et premiers intervenants confirm\u00e9s : <\/i>
\n10h30 -11h : Les \u00ab business mod\u00e8les \u00bb de la restauration gagnante<\/b> avec les interventions de :<\/p>\n
\u2013 Philippe Florentin<\/b> (fondateur et Pdg du Groupe Flic : enseigne Bieh (brasseries new-yorkaises, 7 restaurants en France) + Zinc Zinc (3 bistrots contemporains en France) + Caf\u00e9 Comptoir Abel (plus vieux bistro bourgeois de Lyon) CA pr\u00e9visionnel 2015 : 14 M\u20ac). Les Editions de la RHF organisent une demi-journ\u00e9e de d\u00e9bat sur le th\u00e8me de \u00ab La Restauration Gagnante \u00bb le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[186,187,188,185,190],"tags":[],"class_list":["post-6410","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-au-quotidien-bra","category-au-quotidien-industrie-hoteliere","category-au-quotidien-le-cuisinier","category-au-quotidien-lechef","category-evenements-newsletter"],"blocksy_meta":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9UvTf-1Fo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6410"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6446,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6410\/revisions\/6446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u2013 Christian Etchebest<\/b> (chef et ancien \u00e9l\u00e8ve de Christian Constant qui a construit son univers gastronomique compos\u00e9 de quatre Cantines du Troquet)
\n\u2013 Jean-Paul Fontan<\/b> (DG du Groupe AD, ex pr\u00e9sident de Sogeres, Bateaux Parisiens, Lido de Paris).
\n11h \u2013 11h30 : La diversification de l\u2019offre<\/b> avec les interventions de :
\n\u2013 Alain Ducasse<\/b> (\u00e0 la t\u00eate d\u2019un empire gourmand quasi-in\u00e9galable qui scintille de 18 \u00e9toiles. Son groupe comprend 24 restaurants dans 8 pays diff\u00e9rents, soit plus de 1 400 collaborateurs dans le monde. En France, il est \u00e0 la t\u00eate de 13 \u00e9tablissements sans compter les trois autres situ\u00e9s \u00e0 Monaco),
\n\u2013 Christian T\u00eatedoie<\/b> (engag\u00e9 dans la promotion et la valorisation de la gastronomie fran\u00e7aise, le chef brille d\u2019une \u00e9toile avec son restaurant lyonnais portant son nom. Le MOF 1996 poss\u00e8de \u00e9galement Le Phosphore et La Terrasse de l\u2019Antiquaille, deux \u00e9tablissements situ\u00e9s \u00e0 la m\u00eame adresse).
\n11h30 \u2013 12h : La communication \u00e0 l\u2019heure d\u2019Internet<\/b> avec les interventions de :
\n\u2013 Akrame Benallal<\/b> (chef de 34 ans comptant \u00e0 lui seul sept \u00e9tablissements (dont 4 Ateliers Vivanda, concept de bistrot de viande haut de gamme, et un bar \u00e0 fromages\/cave \u00e0 vins nomm\u00e9 Cave Brut) \u2013 trois \u00e9toiles (deux \u00e0 Paris, une \u00e0 Hong-Kong), plusieurs dizaines de salari\u00e9s et des projets \u00e0 foison),
\n\u2013 Nicolas Rich\u00e9<\/b> (co-pr\u00e9sident du Leaders Club, Pdg du groupe Wagram Finances depuis 2008 : Columbus Caf\u00e9 & Co, cha\u00eene de \u00ab coffee shops \u00bb de type Starbucks + A la Carte, enseigne de bars \u00e0 salades\/Panorama B.R.A. 2014 : 35,3 M \u20ac, 54 Columbus + 5 A la Carte, 30 ouvertures pr\u00e9vues pour 2015).
\nLa matin\u00e9e prendra fin sur un cocktail d\u00e9jeunatoire convivial.
\n\u2013 POUR PARTICIPER \u00c0 LA PRESENTATION, CLIQUER ICI<\/a> \u2013<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"