3\u00e8me \u00e9dition du concours Metro & Gilles Goujon <\/b>
\n Sous l\u2019impulsion et la pr\u00e9sidence du chef triplement \u00e9toil\u00e9 Gilles Goujon, le concours Metro & gilles Goujon est de retour les 30 novembre et 1er d\u00e9cembre 2015. Organis\u00e9 par Metro, l\u2019\u00e9v\u00e9nement se tiendra \u00e0 l\u2019Ecole Ferrandi Paris et dans l\u2019entrep\u00f4t Metro du 18\u00e8me arrondissement de Paris.
Six brigades compos\u00e9es d\u2019un chef de cuisine, d\u2019un apprenti et d\u2019un ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel (ou chef de rang) ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es sur dossier en septembre dernier et seront not\u00e9es pour chaque \u00e9preuve par un jury compos\u00e9 de grands chefs, sommeliers, ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel, professeurs et journalistes.
Chefs et apprentis disposeront de 4h30 de temps afin de r\u00e9aliser leurs recettes, le lendemain de leur march\u00e9 \u00e0 l\u2019entrep\u00f4t Metro. L\u2019entr\u00e9e sera \u00e0 base de Couteau avec de l\u2019Andouille de Vire premium, et le plat sera pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de Selle de Chevreuil et de deux garnitures au choix dont la Betterave Chioggia. Une garniture compos\u00e9e de Gnocchis \u00e0 base de Courge Butternut premium sera \u00e9galement effectu\u00e9e, et un \u00e9l\u00e9ment de la recette comportera de la Caroube premium.
Les ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel pr\u00e9pareront quant \u00e0 eux leur argumentaire commercial, leurs accords mets & vins et le service, dont la d\u00e9coupe du plat. Trois \u00e9quipes remporteront des prix d\u2019une valeur allant de 10 000 euros pour les vainqueurs \u00e0 5 000 euros pour la troisi\u00e8me \u00e9quipe.
\n Inauguration de l\u2019entrep\u00f4t Metro de Venelles <\/b>
\n Le 19 novembre dernier avait lieu l\u2019inauguration du nouvel entrep\u00f4t Metro Cash & carry France \u00e0 Venelles, au nord d\u2019Aix en Provence. Beno\u00eet Feytit, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Metro Cash & Carry France, ainsi qu\u2019Alexandre Vazquez, directeur de l\u2019entrep\u00f4t Metro de venelles et son \u00e9quipe invitaient \u00e0 d\u00e9couvrir ce nouveau b\u00e2timent automatis\u00e9, connect\u00e9 et HQE, pens\u00e9 comme une halle marchande proposant quotidiennement des produits ultra-frais et locaux.
Ce 94\u00e8me entrep\u00f4t fran\u00e7ais est particuli\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux professionnels de la restauration sur Aix-en-Provence, Sisteron, Manosque et le Lub\u00e9ron.
\n Participation au salon Exp\u2019h\u00f4tel \u00e0 Bordeaux <\/b>
\n Du 22 au 25 novembre 2015, Metro Cash & Carry France participe \u00e0 la nouvelle \u00e9dition du salon Exp\u2019H\u00f4tel de l\u2019H\u00f4tellerie, de la Restauration et des M\u00e9tiers de Bouche \u00e0 Bordeaux, pr\u00e9sid\u00e9 par Philippe Etchebest. L\u2019occasion pour l\u2019enseigne d\u2019exposer sur 400 m2 toutes ses solutions d\u00e9di\u00e9es aux professionnels, ainsi que son savoir-faire en mati\u00e8re d\u2019accompagnement, d\u2019approvisionnement et de conseil. <\/p>\n
Photo: concours 2014<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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