Strasbourg s\u2019appr\u00eate \u00e0 accueillir la 16\u00e8me \u00e9dition d\u2019Egast, le salon professionnel de l\u2019Equipement, de la Gastronomie, de l\u2019Agroalimentaire, des Services et du Tourisme du 13 au 16 mars 2016 au Parc des Expositions de la ville. Au cours de ces 4 jours sont attendus plus de 30 000 visiteu<\/p>\n
rs professionnels, 330 exposants et 450 intervenants chefs et artisans.
\u00ab C\u2019est avec beaucoup de plaisir que je donnerai le coup d\u2019envoi du salon Egast. Il se tient dans une r\u00e9gion riche en cuisiniers et cuisini\u00e8res de talents o\u00f9 j\u2019ai toujours plaisir \u00e0 me rendre \u00bb<\/i>, a indiqu\u00e9 Jo\u00ebl Robuchon, parrain de cette \u00e9dition et pr\u00e9sident du jury du Troph\u00e9e des Fr\u00e8res Haeberlin (lundi 14 mars). Avec la participation du magazine Le Chef, partenaire presse exclusif du troph\u00e9e, ce dernier confrontera 4 \u00e9quipes compos\u00e9es d\u2019un cuisinier, d\u2019un sommelier et d\u2019un ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel, travaillant dans un m\u00eame restaurant gastronomique \u00e0 savoir cette ann\u00e9e : le Flocon de Sel \u00e0 Meg\u00e8ve***, Le Jeu de Paume \u00e0 Chantilly**, L\u2019Or\u00e9e du Bois \u00e0 Qu\u00e9bec et Le Crocodile \u00e0 Strasbourg. L\u2019\u00e9preuve Cuisine consacr\u00e9e au baron d\u2019agneau d\u2019Alsace sera not\u00e9e par Jo\u00ebl Robuchon et Elena Arzak, chef du restaurant Arzak*** \u00e0 San Sebastian (Espagne). Le jury de l\u2019\u00e9preuve Sommellerie sera quant \u00e0 lui constitu\u00e9 de Caroline Furstoss, \u00e9lue \u00ab Sommelier de l\u2019ann\u00e9e 2014 \u00bb par ses pairs avec le magazine Le Chef et Jonathan Bauer-Monneret, Meilleur Sommelier de France 2014 et vainqueur du Troph\u00e9e Paul Haeberlin 2012. Danielle Baumann-Haeberlin, directrice du restaurant l\u2019Auberge d\u2019Ill*** \u00e0 Illhaeusern et Philippe Bourguignon, directeur g\u00e9n\u00e9ral et chef sommelier du restaurant Laurent* \u00e0 Paris, noteront l\u2019\u00e9preuve Service en salle.
A ne pas manquer \u00e9galement, le Troph\u00e9e des Chefs de collectivit\u00e9s pour lequel les magazines Le Cuisinier et Collectivit\u00e9s Express sont les partenaires presse exclusifs.
De nombreux autres \u00e9v\u00e8nements rythmeront ces 4 jours dont Le Troph\u00e9e Henri Huck, organis\u00e9 pour la 1\u00e8re fois lors du salon et pr\u00e9sid\u00e9 par Guillaume Gomez, MOF chef des cuisines de l\u2019Elys\u00e9es et Nicolas Stamm, chef de la Fourchette des Ducs** \u00e0 Obernai. Mais aussi \u00ab La S\u00e9quence carnivore \u00bb, une d\u00e9gustation de c\u00f4tes de b\u0153ufs anim\u00e9e par les bouchers Dario Cecchini et Yves-Marie Le Bourdonnec ; \u00ab La Cuisine de la grande r\u00e9gion \u00bb, un show culinaire avec les chefs Marc Haeberlin de l\u2019Auberge d\u2019Ill*** \u00e0 Illhaeusern, Philippe Mille des Cray\u00e8res \u00e0 Reims** et St\u00e9phane Schneider du Saint Walfrid* \u00e0 Sarreguemines ou encore les Lord\u2019s du Sandwich ; le Troph\u00e9e Inter-CFA de la Boulangerie, le Troph\u00e9e des Femmes et Chefs ; les Espoirs des Arts de la Table, le Troph\u00e9e du Meilleur Entremet ; le Troph\u00e9e Robert Billing du Meilleur Tireur de Bi\u00e8re ou encore les Etoil\u00e9s au service de la Sant\u00e9 pr\u00e9sid\u00e9 par le chef Eric Westermann du Buerehiesel*.
\n Retrouvez de plus amples renseignements sur www.egast.fr<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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