Les 30 novembre et 1er d\u00e9cembre derniers se tenait la troisi\u00e8me \u00e9dition du concours culinaire Metro \u2013 Gilles Goujon. Ev\u00e9nement d\u00e9di\u00e9 aux chefs, apprentis et ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel organis\u00e9 par Metro Cash & Cary France et sous l\u2019impulsion du MOF et chef triplement \u00e9toil\u00e9 Gilles Goujon,<\/p>\n
ce concours r\u00e9compensait cette ann\u00e9e encore le savoir-faire, l\u2019originalit\u00e9 et la capacit\u00e9 \u00e0 travailler en \u00e9quipe des professionnels du secteur.
La confiance entre candidats du m\u00eame \u00e9tablissement et l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe \u00e9taient particuli\u00e8rement mis \u00e0 l\u2019honneur, puisqu\u2019une victoire des trois corps de m\u00e9tier est n\u00e9cessaire pour remporter le concours.
A l\u2019issue des \u00e9preuves, le palmar\u00e8s a \u00e9t\u00e9 d\u00e9voil\u00e9 et c\u2019est le restaurant Le Prince Noir \u00e0 Agen qui remporte la victoire, avec le Chef de cuisine S\u00e9bastien Aliprandi, l\u2019Apprenti Tammo Kiener et le Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel Marc Duverneuil.
Le Restaurant La ruelle \u00e0 Angoul\u00eame arrive en seconde position avec le Chef Guillaume Veyssiere, l\u2019Apprenti Baptiste Laurent et le Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel J\u00e9r\u00e9mie Louis Ernest, et l\u2019Or\u00e9e du Bois \u00e0 Nantes arrive troisi\u00e8me, avec le Chef Patrick Giraux, l\u2019Apprenti Mathieu Ly et le Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel Axel Marche.
Trois prix sp\u00e9ciaux du jury ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 remis :
\u2012 Prix sp\u00e9cial Chef de cuisine : Patrick giraux (Restaurant L\u2019or\u00e9e du bois, Nantes)
\u2012 Prix sp\u00e9cial Apprenti : Steve barrot (Restaurant Au bord de la source, Agen)
\u2012 Prix sp\u00e9cial Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel : J\u00e9r\u00e9mie Louis Ernest (Restaurant La ruelle, Angoul\u00eame).
\u00ab L\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe \u00e9tait beau \u00e0 voir avant et pendant le concours<\/i> \u00bb, d\u00e9clarait Gilles Goujon. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 des produits, les \u00e9quipes ont pu faire le meilleur. J\u2019ai vu une \u00e9nergie incroyable et l\u2019envie de r\u00e9ussir, j\u2019ai vu une ambition pour la transmission, des talents prendre de l\u2019assurance, se r\u00e9v\u00e9ler ; j\u2019ai surtout vu une passion commune, celle de la gastronomie et de l\u2019excellence culinaire<\/i> \u00bb.
\u00ab La gastronomie est un travail d\u2019\u00e9quipe et nous sommes particuli\u00e8rement fiers de permettre \u00e0 ces trios de pourvoir exprimer leurs talents ensemble. La cuisine avec un grand C est le fruit du mariage de produits de qualit\u00e9 et de talents. Metro a \u00e0 coeur de donner acc\u00e8s aux bons produits et de d\u00e9nicher les bons talents <\/i>\u00bb a quant \u00e0 lui d\u00e9clar\u00e9 Beno\u00eet Feytit, Directeur G\u00e9n\u00e9ral de Metro Cash & Carry France, \u00e9galement membre du Jury.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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