Eberhardt Fr\u00e8res organisait sa toute premi\u00e8re Rencontre Professionnelle le 2 novembre dernier \u00e0 Fen\u00eatre sur Cour(S) \u00e0 Strasbourg.
C\u2019est sous le signe de l\u2019Italie et de ses saveurs que se tenait cette journ\u00e9e \u00e9v\u00e9nement : en effet, la matin\u00e9e \u00e9tait marqu\u00e9e par le lancement des Piz<\/p>\n
zaForum, lors desquelles une quarantaine de restaurateurs \u00e9tait pr\u00e9sente afin de partager l\u2019exp\u00e9rience de Maurizio Leone, champion du monde de la pizza et instructeur \u00e0 la Pizza University Moretti Forni en Italie.
C\u2019est le four serieS Moretti Forni (distribu\u00e9 par Eberhardt Fr\u00e8res) et ses qualit\u00e9s op\u00e9rationnelle qui \u00e9taient particuli\u00e8rement mis en avant lors de la cuisson des pizzas. Car, comme le souligne Vito Mezzina, directeur des grands comptes chez Moretti Forni, il y a trois r\u00e8gles fondamentales \u00e0 respecter pour une pizza r\u00e9ussie : les bons produits, le savoir-faire, et le bon \u00e9quipement pour finaliser la recette.
La serieS est une nouvelle gamme de fours r\u00e9volutionnaires, par leur conception et leurs fonctionnalit\u00e9s. Ils r\u00e9duisent notamment la consommation d\u2019\u00e9nergie de 30% par rapport aux fours actuels et ce, gr\u00e2ce \u00e0 une isolation sp\u00e9cifique, des mat\u00e9riaux innovants et une nouvelle commande \u00e9lectronique. L\u2019exp\u00e9rience Moretti Forni a \u00e9galement permis de d\u00e9velopper la fonction intelligente ECOSmartBaking, pour des cuissons rapides et \u00e9conomes en \u00e9nergie.
Apr\u00e8s avoir observ\u00e9 Maurizio Leone r\u00e9aliser et cuire des pizzas, les participants ont eu la chance de d\u00e9guster de nombreuses recettes savoureuses.
\u00ab Il est tr\u00e8s important pour nous de rencontrer nos utilisateurs et d\u2019\u00e9changer avec eux sur le mat\u00e9riel <\/i>\u00bb d\u00e9clarait sur place Christian Eberhardt, pr\u00e9sident d\u2019Eberhardt Fr\u00e8res. Via ce type d\u2019\u00e9v\u00e8nement, Eberhardt Fr\u00e8res souhaite mettre en avant ses valeurs commerciales tout en expliquant les produits, leurs avantages, leur utilisation et leurs pr\u00e9conisations.
Apr\u00e8s le lancement des PizzaForum, le chef du restaurant doublement \u00e9toil\u00e9 Il Cortile \u00e0 Mulhouse S\u00e9bastien D\u2019Onghia signait un menu transalpin des plus savoureux, faisant la part belle aux produits italiens. \u00ab Nous travaillons avec des partenaires Alsaciens \u2026<\/i>\u00bb expliquait Christian Eberhardt, citant notamment le Fusio prim\u00e9 au Sirha en 2015, \u00ab\u2026 des partenaires Allemands comme Liebherr avec qui nous avons f\u00eat\u00e9 nos 60 ans de collaboration, et ce soir nous mettons en avant notre partenaire Italien Moretti Forni. Avec cette journ\u00e9e qui est une premi\u00e8re pour notre soci\u00e9t\u00e9, nous souhaitons initier des \u00e9v\u00e8nements pour nous rapprocher des restaurateurs, de nos revendeurs et de nos installateurs, car nos marques Premium ont toujours besoin de se faire conna\u00eetre vis \u00e0 vis des utilisateurs <\/i>\u00bb.
Cet \u00e9v\u00e9nement, qui a rencontr\u00e9 un r\u00e9el succ\u00e8s, a ainsi permis aux partenaires, distributeurs, \u00e9quipes commerciales et utilisateurs de se rencontrer et d\u2019\u00e9changer autour des produits Eberhardt Fr\u00e8res et de la cuisine de S\u00e9bastien D\u2019Onghia. \u00ab J\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 un menu qui met en avant ma r\u00e9gion natale, Les Pouilles, avec les recettes de ma grand-m\u00e8re Nonna Cecila. <\/i>\u00bb soulignait le chef. \u00ab Je r\u00e9-interpr\u00e8te son Risotto, en faisant d\u00e9guster des fromages affin\u00e9s de 36 mois venus directement d\u2019Italie pour montrer la diff\u00e9rence avec les fromages Fran\u00e7ais. Je finis avec la sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019Il Cortile, le Tiramis\u00f9. Il est r\u00e9alis\u00e9 avec tous les ingr\u00e9dients incontournables, mais avec des saveurs innovantes<\/i> \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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