Marina et Richard Alibert ont franchi une nouvelle \u00e9tape dans le d\u00e9veloppement de la Maison aix&terra. Apr\u00e8s 6 mois de travaux, ils ont ouvert en juillet dernier une manufacture sur un terrain de pr\u00e8s de 3000 m2 \u00e0 Saulce-sur-Rh\u00f4ne dans la Dr\u00f4me.
Au c\u0153ur du projet, une bastide de 700 m2 a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e par l\u2019architecte Fran\u00e7ois Muracciole afin de proposer aux c\u00f4t\u00e9s de bureaux et d\u2019unit\u00e9s de logistiques, trois espaces en open space ouverts au public \u00e0 savoir, un atelier de cuisine, une \u00e9picerie fine et leur premier concept de restauration : La Table aix&terra. Cette derni\u00e8re propose des cr\u00e9ations faites maison mettant en sc\u00e8ne les produits frais issus de march\u00e9s locaux avec les recettes de la manufacture telles la tapenade verte ou encore l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 la truffe noire.
Retenons la Terrine \u00ab Dr\u00f4me Caille \u00bb et trio de confitures oignons, olives et figues (5\u20ac) en entr\u00e9e ; les Ravioles \u00ab de la m\u00e8re Maury \u00bb \u00e0 la tapenade noire en plat (9\u20ac) et le Pancake et cr\u00e8me de caramel fleur de sel de Camargue en guise de dessert (5\u20ac). Des th\u00e9s glac\u00e9s ou chaud aix&terra mais aussi des jus de fruits ou des vins r\u00e9gionaux compl\u00e8tent cette carte aux saveurs proven\u00e7ales. Ouverte uniquement pour le d\u00e9jeuner, la Table aix&terra peut accueillir autour d\u2019une grande table d\u2019h\u00f4tes et de quelques tables individuelles une trentaine de couverts.
\u00ab Nous avions \u00e0 c\u0153ur de d\u00e9voiler au public les secrets de fabrication de nos produits. L\u2019id\u00e9e d\u2019une Manufacture, qui vient du latin manus, main, et de facture, fabrique \u00e9tait une \u00e9vidence. Nous allons montrer notre \u00ab fabrique \u00e0 la main \u00bb<\/i>, a indiqu\u00e9 Richard Alibert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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