Membre des \u00ab Grandes Etapes Fran\u00e7aises \u00bb durant des ann\u00e9es, l\u2019H\u00f4tel Ch\u00e2teau d\u2019Esclimont \u00e0 Bleury-Saint-Symphorien a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9 en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e par un h\u00f4telier chinois, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate de 3 h\u00f4tels en Chine. Il s\u2019agit de son 1er investissement en France, et du 1er \u00e9tablisse<\/p>\n
ment des Grandes Etapes Fran\u00e7aises \u00e0 \u00eatre vendu et \u00e0 se s\u00e9parer de l\u2019entit\u00e9.
\u00ab Nous devrions passer d\u2019une soixantaine de chambres \u00e0 pr\u00e8s de 150 <\/i>\u00bb explique Romain Grasso, chef de la restauration du lieu. \u00ab Un espace bien-\u00eatre devrait \u00e9galement voir le jour, avec un spa. Et une toute nouvelle cuisine devrait \u00e9galement \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e <\/i>\u00bb.
Les r\u00e9novations et l\u2019agrandissement du Ch\u00e2teau d\u2019Esclimont devraient commencer \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e 2016, avec une enveloppe de 20 millions d\u2019euros. \u00ab A priori, il ne devrait pas y avoir de fermeture<\/i> \u00bb continue Romain Grasso \u00bb. \u00ab Ou alors sur une tr\u00e8s courte p\u00e9riode<\/i> \u00bb.
La cuisine, qui occupe actuellement l\u2019une des ailes du Ch\u00e2teau, devrait \u00eatre d\u00e9localis\u00e9e et \u00eatre install\u00e9e en souterrain. De grosses perspectives d\u2019\u00e9volution et d\u2019investissement sont pr\u00e9vues, et le chef en est aujourd\u2019hui plus que ravi.
C\u2019est une belle aventure qui commence, d\u2019autant plus que l\u2019\u00e9tablissement observe une hausse de 25% du CA du restaurant gastronomique par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode en 2014, affichant complet tous les samedis soirs depuis novembre dernier. \u00ab Nous commen\u00e7ons \u00e0 fid\u00e9liser notre client\u00e8le, notamment les personnes venant de Chartres et de Rambouillet<\/i> \u00bb se f\u00e9licite Romain Grasso.
De quoi \u00eatre confiant en l\u2019avenir, pour ce Ch\u00e2teau d\u00e9sormais sous enseigne \u00ab Climont Castel International \u00bb.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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