Cr\u00e9atif, ambitieux et technicien hors pair : telles sont les sp\u00e9cificit\u00e9s de Micha\u00ebl Bartocetti, nouveau chef p\u00e2tissier du Shangri-La Hotel Paris. Chef de partie chez Guy Savoy avant de rencontrer Alain Ducasse qui lui confie alors la responsabilit\u00e9 de la p\u00e2tisserie de son bistrot \u00e9toil\u00e9 pa<\/p>\n
risien Beno\u00eet, Micha\u00ebl Bartocetti d\u00e9couvre tr\u00e8s vite l\u2019univers des palaces de la capitale au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, aupr\u00e8s de Christophe Moret.
\u00ab Ces cinq ann\u00e9es pass\u00e9es au sein de cet h\u00f4tel prestigieux ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s formatrices<\/i> \u00bb explique le chef p\u00e2tissier. \u00ab J\u2019ai appris \u00e0 voir la p\u00e2tisserie autrement, dans la s\u00e9lection, le travail et l\u2019amour des produits. Cela m\u2019a ouvert l\u2019esprit sur ce m\u00e9tier<\/i> \u00bb.
Aujourd\u2019hui, les deux hommes se retrouvent au Shangri-La Hotel Paris. \u00ab Superviser l\u2019ensemble de l\u2019offre sucr\u00e9e de ce palace est un formidable challenge. Je vais pouvoir exprimer ma passion et laisser libre court \u00e0 mon imagination \u00e0 travers l\u2019ensemble de mes cr\u00e9ations tout en travaillant de concert avec le Chef Moret<\/i> \u00bb.
Le directeur g\u00e9n\u00e9ral des lieux, Stefan Bollhalder, se dit quant \u00e0 lui \u00ab ravi d\u2019accueillir Micha\u00ebl Bartocetti en tant que Chef P\u00e2tissier et de lui confier notre brigade de dix-huit personnes. C\u2019est un Chef g\u00e9n\u00e9reux et talentueux, dont la ma\u00eetrise technique et l\u2019exigence constituent un v\u00e9ritable atout pour le Shangri-La Hotel, Paris. Ils formeront avec le Chef Christophe Moret un excellent duo et feront rayonner l\u2019h\u00f4tel en France et dans le monde entier<\/i> \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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