Les 21 et 22 septembre prochains se tiendra un grand show culinaire \u00e0 la Maison de la Mutualit\u00e9 \u00e0 Paris, permettant de s\u00e9lectionner l\u2019un des 8 candidats afin de repr\u00e9senter la France au Bocuse d\u2019Or Europe. Nouveaux crit\u00e8res et nouvelles \u00e9preuves : cette \u00e9dition du Bocuse d\u2019Or France s\u2019annonce riche en nouveaut\u00e9s.
Si les 8 candidats devront en effet r\u00e9aliser une \u00e9preuve viande \u00e0 base de pigeon et une entr\u00e9e libre sur assiette \u00e0 base de maquereau, ils devront \u00e9galement effectuer un entretien individuel face aux membres du Comit\u00e9 National d\u2019Organisation, entretien qui comptera pour 10% de la note.
D\u2019autre part, le laur\u00e9at disposera de 8 mois pour mettre au point sa recette pour le Bocuse d\u2019Or Europe, et de 18 mois pour se pr\u00e9parer \u00e0 la finale mondiale. D\u00e8s sa s\u00e9lection, il sera accompagn\u00e9 par la Team France Bocuse d\u2019Or, et b\u00e9n\u00e9ficiera du r\u00e9seau et des conseils des anciens gagnants du concours, ainsi que d\u2019un soutien \u00e0 la fois financier, moral et logistique pour se pr\u00e9parer dans des conditions optimales.
\u00ab Le Bocuse d\u2019Or France s\u2019annonce de grande qualit\u00e9<\/i> \u00bb explique R\u00e9gis Marcon, pr\u00e9sident du Comit\u00e9 National d\u2019organisation du concours. \u00ab Il y a eu un bel engouement de la part des jeunes chefs fran\u00e7ais. La s\u00e9lection, rigoureuse, a attir\u00e9 un nombre de candidatures record. Parmi les 50 demandes de dossiers, nous avons retenu 8 candidats ambitieux, plus motiv\u00e9s que jamais \u00e0 donner le meilleur d\u2019eux-m\u00eames.<\/i> \u00bb
Les candidats au Bocuse d\u2019Or France 2015 :
<\/b>\u2013 J\u00e9r\u00e9my Cheminade \u2013 31 ans \u2013 La Rotonde* \u2013 La Tour de Salvagny (69)
\u2013 Florian Favario \u2013 33 ans \u2013 The Lanesborough \u2013 Londres (Royaume-Uni)
\u2013 Julien Gu\u00e9n\u00e9e \u2013 27 ans \u2013 Peninsula \u2013 Paris (75)
\u2013 Audrey Jacquier \u2013 24 ans \u2013 Le Vivarais \u2013 Lyon (69)
\u2013 Laurent Lemal \u2013 35 ans \u2013 La Coop\u00e9rative* \u2013 B\u00e9lesta (66)
\u2013 Fran\u00e7ois Moureaux \u2013 44 ans \u2013 Azimut* \u2013 Courchevel (73)
\u2013 Matthieu Otto \u2013 29 ans \u2013 Auberge Saint Walfrid* \u2013 Sarreguemines (57)
\u2013 David Tranchaud \u2013 20 ans \u2013 H\u00f4tel du Palais* \u2013 Biarritz (64)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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