Michel Hermet, pr\u00e9sident de l\u2019Union de la Sommellerie fran\u00e7aise (UDSF), a \u00e9t\u00e9 honor\u00e9 du titre de Chevalier dans l\u2019Ordre national du M\u00e9rite par St\u00e9phane Le Foll, Ministre de l\u2019Agriculture, de l\u2019Agroalimentaire et de la For\u00eat, en son Minist\u00e8re, le 28 avril dernier.
Lors de la re<\/p>\n
mise de l\u2019insigne, St\u00e9phane Le Foll a rappel\u00e9 le \u00ab caract\u00e8re humaniste de la table \u00bb<\/i> ainsi que les grandes li gnes du parcours professionnel de Michel Hermet devant une audience compos\u00e9e, entre autres personnalit\u00e9s, de Fran\u00e7oise Dumas, D\u00e9put\u00e9e de la 1\u00e8re circonscription du Gard et Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du Monde 1992.
Montpelli\u00e9rain d\u2019origine et fils de viticulteurs, Michel Hermet a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 au lyc\u00e9e h\u00f4telier de Nice o\u00f9 il d\u00e9croche son brevet des techniciens de l\u2019h\u00f4tellerie en 1972. Chef de rang \u00e0 Mayence et Oberammergau en Allemagne ; sommelier \u00e0 la R\u00f4tisserie du Relais \u00e0 Beaune ; sommelier \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Le Quatre saisons \u00e0 Montr\u00e9al au Canada ; ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel directeur \u00e0 La fr\u00e9gate \u00e0 Palavas-les-Flots et chef de rang au Relais \u00e0 Mougins, il cofonde \u00e0 N\u00eemes dans les ann\u00e9es 1980 un steak house puis une brasserie bar \u00e0 vins : le Wine Bar.
Devenu l\u2019unique propri\u00e9taire, l\u2019\u00e9tablissement d\u00e9m\u00e9nage en 2006 dans l\u2019h\u00f4tel du Cheval blanc, une institution n\u00eemoise et se nomme d\u00e9sormais : Le Wine Bar, Le Cheval blanc.
Michel Hermet est \u00e9galement vigneron \u00e0 Vendargues et \u00e0 Collorgues.
Tr\u00e8s engag\u00e9 dans la vie associative depuis son entr\u00e9e dans la vie professionnelle, Michel Hermet a \u00e9t\u00e9, entre autres, pr\u00e9sident de l\u2019Association de la sommellerie du Languedoc Roussillon Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne Sud, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de la France \u00e0 l\u2019Association de la sommeli\u00e8re internationale avant d\u2019\u00eatre \u00e9lu en janvier 2011, Pr\u00e9sident de l\u2019Union de la Sommellerie fran\u00e7aise.
\u00ab Symbole d\u2019une histoire commune autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, le vin est source de joie et de bien-\u00eatre. Il est f\u00e9d\u00e9rateur et rapproche les hommes. Il v\u00e9hicule une v\u00e9ritable philosophie. Il doit \u00eatre reconnu comme une composante essentielle du repas gastronomique \u00e0 la fran\u00e7aise inscrit d\u00e9sormais au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9 par l\u2019Unesco. Le vin constitue, tant sur le plan \u00e9conomique que touristique, un atout essentiel pour la France. Toutefois, nous constatons que la \u00ab pur\u00e9e septembrale \u00bb selon l\u2019expression de Rabelais, vit sous la menace permanente de puissants lobbys qui parviennent \u00e0 d\u00e9cr\u00e9dibiliser le fruit du travail des hommes, \u00e0 d\u00e9courager les bonnes volont\u00e9s de nos vignerons et qui ont pour but de nous culpabiliser. Quant \u00e0 nous sommeliers, les r\u00e9glementations ne nous permettent plus de nous exprimer librement dans les m\u00e9dias et de porter haut les couleurs de nos vins. Monsieur le Ministre, je vous fais donc confiance pour \u00eatre aux c\u00f4t\u00e9s de tous les acteurs de la fili\u00e8re viticole qui font la fiert\u00e9 de la France. En particulier des sommeliers qui sont de prestigieux ambassadeurs et des partenaires attentifs. Le sommelier est prescripteur, caution et interpr\u00e8te \u00bb<\/i>, a indiqu\u00e9 Michel Hermet dans son discours de remerciement.
Al.L.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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