Du 18 au 21 octobre 2015 se tiendra au Parc des Expositions de Nantes le salon Serbotel. Rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l\u2019h\u00f4tellerie et des m\u00e9tiers de bouche du Grand Ouest, Serbotel annonce une nouvelle \u00e9dition des plus attractives avec un taux de particip<\/p>\n
ation atteignant d\u00e9j\u00e0 80% en avril.
Innovations, talents, gastronomies, march\u00e9s : pas moins de 38 000 m2 seront d\u00e9di\u00e9s aux 415 exposants et 30 000 visiteurs attendus.
De nombreuses nouveaut\u00e9s font notamment leur entr\u00e9e cette ann\u00e9e : un agrandissement du salon pour accueillir les produits du snacking, de la restauration rapide et l\u2019univers de la pizza ; un nouvel \u00e9clairage sur les perspectives de d\u00e9veloppement des secteurs de la restauration et des m\u00e9tiers de bouche avec Gira Conseils ; les \u00ab Dialogues de Go\u00fbt \u00bb \u2013 rencontre cr\u00e9ative entre artisans, chefs et designers culinaires sur le th\u00e8me \u00ab Pique-Nique au bord de l\u2019Erdre \u00bb\u2026 A d\u00e9couvrir \u00e9galement le Restaurant du Futur de la CCI Nantes St-Nazaire organis\u00e9 autour des p\u00f4les Food Innovation, Design d\u2019Espace\/Arts de la Table et Digital, ainsi qu\u2019en nouveaut\u00e9 toujours, le March\u00e9 des Producteurs par Pomona TerreAzur, Pomona PassionFroid & Serbotel mettant \u00e0 l\u2019honneur le patrimoine culinaire, la richesse et la diversit\u00e9 de production de la r\u00e9gion Grand Ouest via la pr\u00e9sence journali\u00e8re de 8 producteurs sur l\u2019espace d\u00e9di\u00e9.
Les autres temps forts du salon : la 2\u00e8me \u00e9dition du concours M\u00e9moire d\u2019El\u00e9phants pour tester les professionnels du service en restauration en partenariat avec l\u2019Association des Professionnels Ind\u00e9pendants de l\u2019Industrie H\u00f4teli\u00e8re (Apiih \u2013 GNI) le 19 octobre ; la s\u00e9lection r\u00e9gionale Grand Ouest du Troph\u00e9e Masse avec Thierry Drapeau comme pr\u00e9sident du jury le 19 octobre, les Challenges des Ducs 2015 (18-21 octobre) et la 17\u00e8me Coupe d\u2019Europe de la Boulangerie (18-21 octobre) tous deux sur le th\u00e8me de la Musique ; le Troph\u00e9e Interbio \u2013 Serbotel des Lyc\u00e9es H\u00f4teliers et Centres d\u2019Apprentissage (21 octobre) ainsi qu\u2019une pr\u00e9sence renforc\u00e9e des bouchers-charcutiers-traiteurs (Troph\u00e9e National des Charcutiers Traiteurs, Concours Artisanaux R\u00e9gionaux, Concours Vendeuse, Mention Compl\u00e9mentaire Traiteur, Troph\u00e9e National Boucherie des Bergers de France, Troph\u00e9e National Etal Boucherie, etc.).
La restauration collective sera elle aussi \u00e0 l\u2019honneur avec un programme de conf\u00e9rences organis\u00e9es et deux concours : le 10\u00e8me Troph\u00e9e National Serbotel de Restauration Collective Autog\u00e9r\u00e9e par Serbotel et l\u2019ACEHF 44-49-85 lors duquel 12 chefs de restauration collective autog\u00e9r\u00e9e s\u2019affronteront dans la cr\u00e9ation d\u2019un menu pour 5 (20 octobre), et Les Joutes Mix\u00e9es par le Centre Culinaire Contemporain (19 octobre). Le CCC propose en effet aux chefs de restauration collective une comp\u00e9tition en \u00e9quipe sur le th\u00e8me du Mix\u00e9 et du Manger Mains en 2 temps : Joute Culinaire en bin\u00f4me le matin et Joute Oratoire l\u2019apr\u00e8s-midi.
\n www.serbotel.fr <\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Du 18 au 21 octobre 2015 se tiendra au Parc des Expositions de Nantes le salon Serbotel. Rendez-vous incontournable des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-4446","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites"],"blocksy_meta":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9UvTf-19I","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4446\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}