A la suite de la parution au Journal Officiel du d\u00e9cret qui impose aux restaurateurs, \u00e0 compter du1er juillet prochain, de signaler par \u00e9crit la pr\u00e9sence de substances provoquant des allergies ou des intol\u00e9rances dans les denr\u00e9es alimentaires, le groupement national des ind\u00e9pendants a qualifi\u00e9 l’obligation d’indiquer la pr\u00e9sence d’allerg\u00e8nes dans chaque plat de \u00ab\u00a0nouvelle entrave \u00e0 l’exercice du m\u00e9tier de restaurateur<\/i>\u00ab\u00a0.
\u00ab\u00a0Contrairement \u00e0 ce que nous avait laiss\u00e9 entendre la ministre en charge de la consommation, Carole Delga, (…) le d\u00e9cret sur l’information des consommateurs sur les allerg\u00e8nes est une entrave suppl\u00e9mentaire et extravagante \u00e0 l’exercice du m\u00e9tier de restaurateur<\/i>\u00ab\u00a0, souligne le GNI dans un communiqu\u00e9, ajoutant qu’il favorise la restauration de cha\u00eene.
Pour Carole Delga, il s’agit cependant surtout d’une disposition qui \u00ab\u00a0vise \u00e0 permettre aux consommateurs allergiques d’\u00eatre inform\u00e9s du risque qu’ils peuvent courir<\/i>\u00ab\u00a0.
Ils pourront ainsi \u00ab\u00a0choisir, en connaissance de cause, les aliments qui leur conviennent et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, \u00e9carter ceux qui ne correspondent pas \u00e0 leur r\u00e9gime alimentaire<\/i>\u00ab\u00a0, avait-elle ajout\u00e9 dans un communiqu\u00e9. Le syndicat patronal, qui regroupe le Synhorcat et la Fagiht, a demand\u00e9 que cette information puisse continuer \u00ab\u00a0\u00e0 \u00eatre donn\u00e9e oralement au consommateur par le professionnel<\/i>\u00ab\u00a0.
Il est en effet demand\u00e9 aux restaurateurs de signaler l’information \u00ab\u00a0\u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate de l’aliment<\/i>\u00ab\u00a0, sur les vitrines de magasins par exemple, afin \u00ab\u00a0que le consommateur n’ait aucun doute sur le produit concern\u00e9<\/i>\u00ab\u00a0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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