Apr\u00e8s plusieurs mois de travaux effectu\u00e9s entre fin 2014 et mars 2015 n\u00e9cessitant un investissement de pr\u00e8s de 7 millions d\u2019euros, le Couvent des Minimes H\u00f4tel & Spa l\u2019Occitane est fier d\u2019annoncer la r\u00e9ouverture de ses restaurants Le Clo\u00eetre et Le Pesquier, tous deux dirig\u00e9s par le m\u00eame chef : J\u00e9r\u00f4me Roy.
Ce dernier, qui a fait ses armes aupr\u00e8s des plus grands (Thierry Marx \u00e0 Cordeillan Bages, Troisgros \u00e0 Roanne, Pierre Gagnaire \u00e0 Courchevel, S\u00e9oul et Saint-Tropez) a int\u00e9gr\u00e9 le lieu en juillet 2012. Il y propose depuis une cuisine d\u2019ici et d\u2019ailleurs, inspir\u00e9e des produits du terroir et de ses voyages.
Le Clo\u00eetre, restaurant gastronomique situ\u00e9 dans l\u2019une des ailes du Couvent, dispose d\u00e9sormais de 35 couverts, d\u2019une belle salle lumineuse au mobilier couleur \u00e9b\u00e8ne, de fauteuils en cuir beige, de suspensions et d\u2019un grand mur de motifs v\u00e9g\u00e9taux.
Le Pesquier, bistrot du Couvent de 70 couverts, se voit aujourd\u2019hui par\u00e9 d\u2019une terrasse v\u00e9randa lumineuse, d\u2019un carrelage graphique bleu et d\u2019un mobilier aux teintes claires.
Une table d\u2019h\u00f4tes avec vue sur les cuisines est \u00e9galement accessible.
De nouvelles identit\u00e9s g\u00e9r\u00e9es d\u2019une main de ma\u00eetre par le chef qui y d\u00e9voile chaque jour une cuisine raffin\u00e9e, bousculant finement les codes de la gastronomie traditionnelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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