Bruno Franck, Directeur G\u00e9n\u00e9ral de la Maison Blanche \u00e0 Paris, est heureux d\u2019annoncer l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un nouveau chef \u00e0 la t\u00eate des cuisines de l\u2019\u00e9tablissement : Fabrice Giraud. Form\u00e9 aupr\u00e8s du Chef Andrew Harvey au \u00ab Trust House Forty \u00bb \u00e0 Londres, il revient en France et int\u00e8gre de nombreuses tables renomm\u00e9es (le Chantecler du Negresco \u00e0 Nice, la Grande Cascade \u00e0 Paris ou encore l\u2019H\u00f4tel de Paris \u00e0 Monaco aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019Alain Ducasse).
Il est ensuite nomm\u00e9 chef de cuisine en 1999 lors de la cr\u00e9ation du restaurant Le pain et le Vin \u00e0 Bruxelles, restaurant qui deviendra rapidement \u00e9toil\u00e9 par la suite. Il devient chef de cuisine au Grand Barrail \u00e0 Saint-Emilion, avant de prendre la t\u00eate des cuisines du P\u00e9rigord puis de l\u2019Ermenonville.
Apr\u00e8s le Pudong Shangri-La \u00e0 Shangha\u00ef puis le Shangri-La Hotel Istanbul Bosphorus en Turquie en tant que Chef Ex\u00e9cutif, le Tiara Yaktsa et l\u2019ouverture du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa \u00e0 Cannes, Fabrice Giraud est ravi de rejoindre les \u00e9quipes de la mythique Maison Blanche, perch\u00e9e sur le toit du th\u00e9\u00e2tre des Champs Elys\u00e9es.
\u00ab Le contact humain ainsi que les lieux charg\u00e9s d\u2019histoire m\u2019ont toujours influenc\u00e9s dans mes choix. Maison Blanche est un lieu magique et unique qui m\u2019a tout de suite s\u00e9duit. La rencontre avec Bruno Franck m\u2019a renforc\u00e9 dans l\u2019id\u00e9e que l\u00e0 \u00e9tait ma prochaine Maison<\/i> \u00bb.
Pour Bruno Franck, Directeur G\u00e9n\u00e9ral de Maison Blanche, \u00ab Fabrice Giraud est un chef d\u2019exp\u00e9rience qui a travaill\u00e9 au plus haut niveau au sein de groupes internationaux dont le Shangri-la. Il a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un apprentissage aupr\u00e8s des meilleurs chefs \u00e9toil\u00e9s, a \u00e9t\u00e9 sous-chef et chef de restaurants \u00e9toil\u00e9s au guide Michelin.
Originaire de la Ciotat, il porte en outre les accents de la M\u00e9diterran\u00e9e que j\u2019affectionne particuli\u00e8rement. Actuellement au sommet de son art, il ma\u00eetrise parfaitement tous les aspects d\u2019une Maison exigeante comme la n\u00f4tre.<\/i> \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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