{"id":3512,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ferrandi-paris.fr\/#mooc-design-culinaire-en-savoir-plus--sinscrire-sa"},"modified":"1970-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1970-01-01T00:00:00","slug":"mooc-design-culinaire-en-savoir-plus-sinscrire-samsung-culinary-class-programme-janvier-avril-2015-inscriptions-actualites-evenements-benoit-nicolas-professeur-a-ferrandi-paris-nouveau-meill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/mooc-design-culinaire-en-savoir-plus-sinscrire-samsung-culinary-class-programme-janvier-avril-2015-inscriptions-actualites-evenements-benoit-nicolas-professeur-a-ferrandi-paris-nouveau-meill\/","title":{"rendered":"MOOC design culinaire En savoir plus \/ s’inscrire Samsung Culinary Class Programme Janvier – Avril 2015 \/ inscriptions Actualit\u00e9s Ev\u00e9nements Beno\u00eet Nicolas, professeur \u00e0 FERRANDI Paris, nouveau Meilleur Ouvrier de France cuisine 2015 Aux c\u00f4t\u00e9s d’Eric Robert (MOF 2000), Christophe Haton (MOF 2011) et Eric Trochon (MOF 2011), un quatri\u00e8me professeur de FERRANDI Paris, Beno\u00eet Nicolas, s\u2019est vu d\u00e9cerner le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France lors de la 25\u00e8me \u00e9dition du concours \u00ab Un des Meilleurs ouvriers de France \u00bb classe \u00ab cuisine – gastronomie \u00bb, qui s’est tenu les 4 et 5 f\u00e9vrier 2015. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire, une formation gratuite en ligne ouverte \u00e0 tous Inscrivez-vous d\u00e8s maintenant ! D\u00e9but des  cours : 27 mars 2015 Lire la suite Ev\u00e9nements Laurent Fabius confie \u00e0 Bruno de Monte, directeur de FERRANDI Paris et \u00e0 Antoine Cachin, pr\u00e9sident de l\u2019Institut Fran\u00e7ais du Tourisme, le rapport \u00abformation\u00bb du conseil de promotion du tourisme Dans le cadre des travaux engag\u00e9s lors des assises du tourisme de juin 2014, qui ont identifi\u00e9 la gastronomie comme un axe prioritaire, Laurent Fabius a particip\u00e9 \u00e0 une rencontre avec le Club de la table fran\u00e7aise \u00e0 FERRANDI Paris. Lire la suite Ev\u00e9nements Nouveau d\u00e9fi relev\u00e9 pour le T\u00e9l\u00e9thon 2014: FERRANDI Paris remet un ch\u00e8que de 35 600 \u20ac \u00e0 l\u2019AFM-T\u00e9l\u00e9thon. Vendredi 5 d\u00e9cembre, FERRANDI Paris a tenu \u00e0 se mobiliser, pour la 3e ann\u00e9e cons\u00e9cutive, en faveur du T\u00e9l\u00e9thon en organisant un d\u00eener de prestige dans ses deux restaurants d’application Le Premier et Le 28. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques S\u00e9jour professionnel des BTS en Espagne et en Allemagne Dans le cadre de leur s\u00e9jour professionnel, les apprentis BTS 2e ann\u00e9e sont partis, entre le 15 et le 31 octobre en Espagne et en Allemagne. Lire la suite Ev\u00e9nements Le Grand Cours de Cuisine FERRANDI remporte la 5\u00e8me \u00e9dition du Grand Prix du Livre Gourmand Figaro 2014 ! Le jury du grand prix du livre gourmand Figaro a r\u00e9compens\u00e9 le Grand Livre de Cuisine FERRANDI parmi 150 ouvrages re\u00e7us en 2014.  Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI soutient le 15\u00e8me challenge des Papilles d’Or 2015 Organis\u00e9 par la CCI Essonne, le Challenge des Papilles d’Or vise \u00e0 promouvoir les commerces alimentaires de centre ville et de quartier aupr\u00e8s des consommateurs Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Visite d’une d\u00e9l\u00e9gation marocaine \u00e0 FERRANDI Paris par le Groupe Rahal Ma\u00eetre Traiteur, leader dans le m\u00e9tier de traiteur et de l’\u00e9v\u00e9nementiel au Maroc et en Afrique Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Odyssea 2014, une \u00e9quipe aux couleurs de FERRANDI Paris Op\u00e9ration \u00ab\u00a0Octobre rose\u00a0\u00bb : des toques FERRANDI Paris dans la course Odyss\u00e9a 2014…. Lire la suite Concours FERRANDI accueille la demi-finale du 48\u00e8me prix culinaire international Le Taittinger Un concours pr\u00e9sid\u00e9 par Michel Roth, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France cuisine 1991 Lire la suite Concours FERRANDI Paris accueille le concours Espoirs de l’Ann\u00e9e 2014 organis\u00e9 par le magazine \u00ab\u00a0Le Chef\u00a0\u00bb Le 23 septembre 2014, 14 chefs, rassemblant 37 \u00e9toiles au Guide Michelin, ont d\u00e9cern\u00e9 le prix Espoir de l\u2019ann\u00e9e 2014 \u00e0 Fabien Ferr\u00e9 de l\u2019H\u00f4tel du Castellet.  Lire la suite Dipl\u00f4m\u00e9s R\u00e9sultats aux examens de FERRANDI Paris CAP, Bac pro et BTS : 98, 3 % de r\u00e9ussite pour la session de juin 2014 ! Lire la suite Vie de l’\u00e9cole DEFIRANDI saison 4 Deux journ\u00e9es d’int\u00e9gration rythm\u00e9es par la bonne humeur et le d\u00e9veloppement de l’esprit d’\u00e9quipe Lire la suite Ancien \u00e9l\u00e8ve Oph\u00e9lie Bar\u00e8s, ancienne \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI, vainqueur de \u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier\u00a0\u00bb 2014 T\u00e9moignage… Lire la suite Vie de l’\u00e9cole D\u00eener des Chefs avec Christophe Girardot et Christopher Hache Deux grands chefs, Christophe Girardot et Christopher Hache sont venus partager leurs recettes et leur savoir-faire avec les \u00e9tudiants de l’Intensive Professional Program in French Cuisine le 5 juin dernier lors d’un \u00ab\u00a0D\u00eener des Chefs\u00a0\u00bb.  Sylvain Erhardt, du Domaine des Roques Hautes, a fourni pour l’occasion des asperges de son exploitation. Lire la suite Dipl\u00f4m\u00e9s Jo\u00ebl Robuchon, parrain de la c\u00e9r\u00e9monie de remise des dipl\u00f4mes du Bachelor FERRANDI 2014 Le 26 mai 2014 a eu lieu la remise des dipl\u00f4mes du Bachelor FERRANDI au si\u00e8ge de la CCI de r\u00e9gion Paris Ile-de-France. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Accords th\u00e9s et mets au 28 Le 28 mai 2014, les convives ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 sillonner la route des th\u00e9s lors du buffet d\u00eenatoire au restaurant d’application \u00ab\u00a0Le 28\u00a0\u00bb Lire la suite Formations internationales Partenariat FERRANDI – ITHQ (Institut de Tourisme et d’H\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec) autour de la sommellerie 13 \u00e9tudiants qu\u00e9b\u00e9cois ont suivi un module \u00e0 FERRANDI sur le th\u00e8me \u00ab\u00a0L\u00e9gislation fran\u00e7aise, techniques et savoir-faire en sommellerie\u00a0\u00bb Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI invit\u00e9 au 30\u00e8me anniversaire de l’International Culinary Center (New York) Il y a 30 ans, en 1984, FERRANDI a particip\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation du French Culinary Institute \u00e0 New York (depuis, le FCI est devenu l’International Culinary Center, ICC). Lire la suite Concours 25e \u00e9dition du Concours \u00ab Un des Meilleurs Ouvriers de France \u00bb \u00e0 FERRANDI Le 6 mai 2014, une premi\u00e8re \u00e9preuve qualificative et \u00e9liminatoire de la 25e \u00e9dition du concours \u00ab Un des Meilleurs Ouvriers de France \u00bb \u00e9tait organis\u00e9e \u00e0 FERRANDI Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques Workshop Cr\u00e9ativit\u00e9 : un partenariat IFM \/ FERRANDI Au cours de la semaine du 7 au 11 avril 2014, et pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, FERRANDI et l\u2019Institut Fran\u00e7ais de la Mode (IFM) ont organis\u00e9 en partenariat un workshop cr\u00e9ativit\u00e9 d\u2019une semaine consacr\u00e9 au repas de c\u00e9r\u00e9monie. Lire la suite Ancien \u00e9l\u00e8ve Deux anciens \u00e9l\u00e8ves, William Ledeuil et Alexandre Giesbert figurent au palmar\u00e8s des Lebey de la Gastronomie 2014 Pour la premi\u00e8re fois, les 1000 restaurateurs enqu\u00eat\u00e9s chaque ann\u00e9e dans les deux guides Lebey, ont \u00e9lu les cinq \u00ab meilleures cr\u00e9ations culinaires de l’ann\u00e9e \u00bb (entr\u00e9e, poisson\/crustac\u00e9, viande\/volaille, dessert, accompagnement caf\u00e9).  Lire la suite Concours MAF p\u00e2tissier 2014 : FERRANDI accueille la jeune g\u00e9n\u00e9ration de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise 21 finalistes ont concouru pour devenir le Meilleur Apprenti de France P\u00e2tissier 2014 Lire la suite Formations internationales Professional Cooking and Pastry courses in English at FERRANDI FERRANDI professors and guest chefs will be giving a series of French cooking and pastry courses in English for professionals interested in upgrading their skills or learning new ones.  Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Christophe Haton, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011 rejoint le corps professoral de FERRANDI Paris Depuis d\u00e9but f\u00e9vrier, FERRANDI Paris compte parmi son corps professoral Christophe Haton, laur\u00e9at du Concours Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011. En rejoignant le corps professoral de FERRANDI, Christophe Haton r\u00e9affirme son ambition : la transmission des techniques et des savoir-faire fondamentaux dans la grande tradition de la gastronomie fran\u00e7aise.  Lire la suite Formations adultes Formations pour adultes : des formations prises en charges \u00e0 100% Offre sp\u00e9ciale pour les entreprises de moins de 50 salari\u00e9s financ\u00e9e par le Fafih Lire la suite Ev\u00e9nements D\u00eener gastronomique \u00e0 FERRANDI avec R\u00e9gis Marcon au profit d’Agir pour le Cambodge Pour la 3e ann\u00e9e cons\u00e9cutive, R\u00e9gis Marcon, chef trois \u00e9toiles et administrateur d’Agir pour le Cambodge et FERRANDI Paris, s’engagent pour les \u00e9tudiants de Sala Ba\u00ef. Lire la suite Concours Concours Prosper Montagn\u00e9 2014 Kouki Kumamoto, candidat japonais sponsoris\u00e9 par le French Food Culture Center, partenaire historique de FERRANDI remporte le Prosper Montagn\u00e9 2014, pr\u00e9sid\u00e9 par Jo\u00ebl Robuchon Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI ouvre ses portes les vendredi 7 et 8 f\u00e9vrier de 10h \u00e0 18h V\u00e9ritable temps fort dans le choix de son orientation, ces journ\u00e9es sont l’occasion de d\u00e9couvrir l’ensemble des formations de l’\u00e9cole en restauration, art de la table, boulangerie et p\u00e2tisserie. Lire la suite Ev\u00e9nements Les \u00e9l\u00e8ves du Bachelor FERRANDI invit\u00e9s \u00e0 l’Elys\u00e9e Le 21 janvier 2014 au Palais de l’Elys\u00e9e, les \u00e9tudiants du Bachelor FERRANDI Paris, ont eu le privil\u00e8ge de participer avec les \u00e9quipes du palais \u00e0 la c\u00e9r\u00e9monie des voeux du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique aux forces \u00e9conomiques. Lire la suite Ev\u00e9nements St\u00e9phane Le Foll invit\u00e9 du Club de la Table Fran\u00e7aise au restaurant Le 28 \u00e0 FERRANDI Une invitation dans le cadre du Cycle des D\u00e9jeuners-d\u00e9bats du Club de la Table Fran\u00e7aise Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI accueille Nicolas Boussin, MOF 2000 P\u00e2tisserie Une d\u00e9monstration de savoir-faire p\u00e2tissier \u00e0 l’attention des \u00e9tudiants de l’Intensive Professional Program in French Pastry Lire la suite Ev\u00e9nements D\u00e9fi relev\u00e9 pour le T\u00e9l\u00e9thon 2013 : FERRANDI Paris remet un ch\u00e8que de 20 000\u20ac au profit de l\u2019AFM T\u00e9l\u00e9thon. Pour la seconde ann\u00e9e cons\u00e9cutive, FERRANDI Paris se mobilise en faveur du t\u00e9l\u00e9thon. Vendredi 6 d\u00e9cembre, l’\u00e9cole a organis\u00e9 dans ses deux restaurants d’application Le Premier et Le 28, un d\u00eener de prestige au profit de l’AFM T\u00e9l\u00e9thon.  Lire la suite Concours 47 \u00e8me Prix Culinaire International \u00ab\u00a0Le Taittinger\u00a0\u00bb : finale internationale \u00e0 FERRANDI Un concours pr\u00e9sid\u00e9 par Pierre Arditti, com\u00e9dien, et Emmanuel Renaut, MOF, 3 \u00e9toiles Michelin, chef du restaurant Flocons de sel \u00e0 Meg\u00e8ve. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Christophe Girardot et Nicolas Masse, Chefs Bordelais, \u00e0 FERRANDI pour un D\u00eener des Chefs Le 21 novembre dernier, Christophe Girardot et Nicolas Masse, tous deux chefs de renom de la r\u00e9gion bordelaise, sont venus partager leur savoir-faire avec les \u00e9tudiants internationaux de la formation Intensive Professional Program in French Cuisine. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Tournage de \u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier ?\u00a0\u00bb \u00e0 FERRANDI Le 22 novembre 2013 a eu lieu \u00e0 FERRANDI le tournage de la pr\u00e9-s\u00e9lection des candidats de l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier ?\u00a0\u00bb Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Echos de la Cor\u00e9e Un d\u00e9jeuner \u00e0 FERRANDI pour d\u00e9couvrir la cuisine Cor\u00e9enne Lire la suite Ev\u00e9nements Nos jeunes talents du Festival International de la Photographie Culinaire s’exposent \u00e0 la mairie du 1er arrondissement de Paris Pour la 5\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, les \u00e9tudiants de FERRANDI et de GOBELINS, l’\u00e9cole de l’image s’associent pour concourir au Prix des Jeunes Talents du Festival International de la Photographie Culinaire Lire la suite Ev\u00e9nements Saisons Crois\u00e9es France-Afrique du Sud : rencontres culinaires \u00e0 FERRANDI Dans le cadre des \u00ab  saisons crois\u00e9es \u00bb France-Afrique du Sud, co-organis\u00e9es par l\u2019Institut Fran\u00e7ais, FERRANDI Paris a accueilli les 15 et 16 octobre 2013, le chef Kelvin JOEL, cofondateur avec son \u00e9pouse, Jarlyne, de la Johannesburg (JHB) Culinary and Pastry School Lire la suite Salons FERRANDI partenaire officiel des Salons du Chocolat, professionnel et grand public Retrouvez-nous pendant toute la dur\u00e9e du salon, du 28 octobre au 3 novembre 2013 ! Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille la finale nationale du 47\u00e8me prix culinaire international \u00ab\u00a0Le Taittinger\u00a0\u00bb Le concours international \u00ab\u00a0Le Taittinger\u00a0\u00bb est pr\u00e9sid\u00e9 cette ann\u00e9e par Emmanuel Renaut. Dans le cadre des s\u00e9lections nationales, FERRANDI a accueilli le 16 septembre 2013, la finale nationale pr\u00e9sid\u00e9e par Michel Roth. Lire la suite Ev\u00e9nements 11 chefs japonais du FFCC ont cl\u00f4tur\u00e9 avec succ\u00e8s leur stage \u00e0 FERRANDI Ils rejoindront prochainement des h\u00f4tels et restaurants de renom Lire la suite Vie de l’\u00e9cole DEFIRANDI saison 3 Deux journ\u00e9es d’int\u00e9gration plac\u00e9es sous le signe de la bonne humeur  Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Journ\u00e9es d’int\u00e9gration des jeunes Activit\u00e9s ludiques et sportives sur la base nautique de Choisy le Roi Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI Paris participe \u00e0 deux d\u00e9monstrations de cuisine tha\u00ef en partenariat avec l\u2019Office national du tourisme de Tha\u00eflande Une journ\u00e9e organis\u00e9e dans le cadre du festival \u00ab D\u00e9licieuse Tha\u00eflande \u00bb du 5 au 8 septembre 2013 Lire la suite Formations adultes Actions collectives : offre sp\u00e9ciale pour les entreprises de moins de 50 salari\u00e9s Le Fafih prend en charge int\u00e9gralement le co\u00fbt p\u00e9dagogique des stages suivants et participe aux frais annexes \u00e0 hauteur de 100 euros par jour et par salari\u00e9 Lire la suite Ev\u00e9nements Gala des anciens \u00e9l\u00e8ves de FERRANDI Une soir\u00e9e d\u2019exception \u00e0 la Maison de l\u2019Unesco Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille le 2e Challenge Culinaire du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique Un concours organis\u00e9 par Guillaume Gomez, pr\u00e9sident-fondateur de l’Association des Cuisiniers de la R\u00e9publique Fran\u00e7aise Lire la suite Concours Joannic Taton, Villa Florentine, Lyon, remporte le 2\u00e8me concours caf\u00e9 gourmand Nespresso Un concours ouvert aux apprentis, aux professionnels et au grand public Lire la suite Ev\u00e9nements Sylvia PINEL, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, \u00e0 FERRANDI Paris Le 5 juin 2013, Sylvia PINEL est venue visiter FERRANDI Paris avec le Club de la Table Fran\u00e7aise dont FERRANDI est l’un des membres fondateurs. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Suprem’Choco, mini-entreprise de la DIMA de FERRANDI, 3\u00e8me au Championnat R\u00e9gional des Mini-Entreprises IDF 2013 FERRANDI a cr\u00e9\u00e9, avec la classe des DIMA m\u00e9tiers de bouche alimentation – restauration une Mini-Entreprise, appel\u00e9e Suprem’Choco, afin de faire d\u00e9couvrir concr\u00e8tement aux jeunes apprentis la vie en entreprise et de d\u00e9velopper l\u2019esprit d\u2019entreprendre. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Tables en sc\u00e8ne \u00e0 FERRANDI Une mise en sc\u00e8ne gastronomique propos\u00e9e par Euro-Toques France, les Ma\u00eetres Cuisiniers de France et la Soci\u00e9t\u00e9 des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine et Salle Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille le Troph\u00e9e National de l’Acad\u00e9mie Culinaire de France Thomas Progeas, ancien \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI (CAP), premier chef de partie \u00e0 la sauce du restaurant La M\u00e9diterran\u00e9e \u00e0 Paris, remporte le premier prix. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques S\u00e9minaire \u00ab\u00a0Accueil et service\u00a0\u00bb : FERRANDI partenaire d’HEC Entrepreneurs Objectifs : appr\u00e9hender l’ensemble des probl\u00e9matiques et des enjeux que l’accueil et le service du client rev\u00eatent dans un projet entrepreneurial. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille Alain Ducasse et les membres du Coll\u00e8ge Culinaire de France Lancement d’une nouvelle appellation \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb pour un restaurant de qualit\u00e9 Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Cooking Challenge \u00e0 NOVANCIA 4 \u00e9l\u00e8ves Bachelor Restaurateur de FERRANDI composent le jury de ce concours culinaire Lire la suite Concours Simon Bienvenu, apprenti en CAP connexe boulangerie \u00e0 FERRANDI, 3\u00e8me au concours du Meilleur Apprenti de France P\u00e2tisserie 2013 Ce concours s’est d\u00e9roul\u00e9 le 18 mars 2013 sur le th\u00e8me : hommage \u00e0 Gaston (Len\u00f4tre) Lire la suite Ev\u00e9nements R\u00e9my Escale-Benedeyt, ancien \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI, d\u00e9croche une premi\u00e8re \u00e9toile au Guide Michelin Ag\u00e9 seulement de 25 ans, R\u00e9my Escale-Benedeyt, d\u00e9croche une premi\u00e8re \u00e9toile pour le restaurant gastronomique Zoko Moko situ\u00e9 \u00e0 Saint-Jean-de-Luz dans les Landes. Lire la suite Concours FERRANDI accueille la finale du concours Kikkoman Le 18 f\u00e9vrier, le jury du concours Kikkoman compos\u00e9 de professionnels de la restauration et pr\u00e9sid\u00e9 par Thierry Marx a d\u00e9sign\u00e9 les grands gagnants. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI organise une Master Class pour le FFCC (French Food & Culture Center, Tokyo, Japon) Une Master Class anim\u00e9e par 3 chefs MOF : Eric Trochon, G\u00e9rard Besson et Michel Roth Lire la suite Ev\u00e9nements D\u00e9jeuner \u00e0 FERRANDI en pr\u00e9sence de Guillaume GAROT, Ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 charg\u00e9 de l’agroalimentaire Un d\u00e9jeuner-d\u00e9bat sur le th\u00e8me : \u00ab\u00a0L’image de l’industrie agroalimentaire\u00a0\u00bb Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI ouvre sa formation Bachelor sur le Campus de Bordeaux-Lac La CCI de r\u00e9gion Paris Ile-de-France et la CCI de Bordeaux, ensemble pour un partenariat-formation d\u2019excellence Lire la suite Ev\u00e9nements La CCIP devient la CCI de r\u00e9gion Paris Ile-de-France et intervient sur un territoire \u00e9largi \u00e0 de nouveaux d\u00e9partements Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Double dipl\u00f4me FERRANDI\/Groupe Sup’ de co’ La Rochelle Le 14 d\u00e9cembre, un accord acad\u00e9mique de double dipl\u00f4me a \u00e9t\u00e9 sign\u00e9 entre le Groupe Sup’ de Co la Rochelle et FERRANDI Lire la suite Laur\u00e9ats MAF Cuisine 2012 : deux apprentis de FERRANDI remportent les 1er et 2\u00e8me prix Beau succ\u00e8s pour les apprentis de FERRANDI ! Lire la suite Concours Concours international Le Taittinger \u00e0 FERRANDI Un concours pr\u00e9sid\u00e9 par Gilles Goujon, l’Auberge du Vieux Puits, trois \u00e9toiles depuis 2010 Lire la suite Vie de l’\u00e9cole D\u00eener des chefs au restaurant \u00ab\u00a0Le Premier\u00a0\u00bb Le 29 novembre, St\u00e9phane GABRIELY et S\u00e9bastien de MASSARD, chefs formateurs, et leurs \u00e9tudiants de \u00ab  l\u2019Intensive Professional Program in French Cuisine \u00bb accueillent les chefs Alexandre COUILLON et David TOUTAIN. Lire la suite Concours Concours Olivier Roellinger \u201cPour la pr\u00e9servation des ressources de la mer\u201d Concours culinaire national destin\u00e9 aux jeunes chefs et  futurs professionnels de la restauration, engag\u00e9s pour la pr\u00e9servation des ressources aquatiques. Inscrivez-vous jusqu’au 15 d\u00e9cembre 2012 Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI expose ses \u00ab\u00a0jeunes talents\u00a0\u00bb Du 20 au 26 novembre 2012, FERRANDI expose les photographies de ses jeunes talents aux 8\u00e8mes Rencontres Fran\u00e7ois Rabelais de Tours Lire la suite Laur\u00e9ats Jason Nicoviotis remporte le Troph\u00e9e Marcel Le Servot La 1\u00e8re \u00e9dition du Troph\u00e9e Marcel Le Servot se d\u00e9roulait ce lundi 12 novembre \u00e0 FERRANDI sous le haut patronage de la Pr\u00e9sidence de la R\u00e9publique et du Minist\u00e8re de l’Agriculture. Lire la suite Ev\u00e9nements Festival International de la Photographie Culinaire 2012 Fran\u00e7ois Ray, \u00e9tudiant en Photographie – option prise de vue \u00e0 GOBELINS, l\u2019\u00e9cole de l\u2019image et Marine Bertrand, en 3\u00e8me ann\u00e9e du Bachelor Restaurateur \u00e0 FERRANDI, laur\u00e9ats du prix Jeunes Talents. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille Hirohisa KOYAMA Le chef japonais offre une d\u00e9monstration culinaire sur le th\u00e8me : cuisine autour du Sak\u00e9 (le 12 novembre 2012) Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI partenaire du Salon du Chocolat Du 31 octobre au 4 novembre 2012, pour la premi\u00e8re fois, FERRANDI est fier de figurer parmi les partenaires officiels de la 18\u00e8me \u00e9dition du Salon du Chocolat le plus grand \u00e9v\u00e9nement mondial d\u00e9di\u00e9 au chocolat Lire la suite Formations jeunes La Mention Compl\u00e9mentaire barman : une nouvelle formation \u00e0 FERRANDI A la rentr\u00e9e 2012, 13 jeunes ont int\u00e9gr\u00e9 cette nouvelle formation. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI partenaire du magazine Le Chef Le Lundi 24 septembre, FERRANDI accueillait le concours \u00ab\u00a0Espoir\u00a0\u00bb organis\u00e9 par le magazine Le Chef Lire la suite Ev\u00e9nements 7\u00e8me concours \u00ab\u00a0dessert of the year\u00a0\u00bb de la maison Duval-Leroy \u00e0 FERRANDI Bravo aux laur\u00e9ats : Anthony Fresnay et Lionel Schneider (Restaurant La Pyramide \u00e0 Vienne (38) Lire la suite Vie de l’\u00e9cole D\u00e9monstration de Yann DUYTSCHE, Chef P\u00e2tissier chez VALRHONA Lundi 24 septembre, FERRANDI accueille Yann DUYTSCHE, Chef P\u00e2tissier chez VALRHONA Lire la suite Admis Taux de r\u00e9ussite aux examens pour l’ann\u00e9e 2012 : 97,6 % Un taux de r\u00e9ussite en hausse par rapport \u00e0 2011 Lire la suite Ev\u00e9nements Septi\u00e8me Salon des Partenaires Traiteurs de France Mardi 3 juillet 2012, FERRANDI accueille le Salon des Partenaires des Traiteurs de France Lire la suite Ancien \u00e9l\u00e8ve Un ancien \u00e9l\u00e8ve restaurateur ouvre son restaurant pr\u00e8s de B\u00e9ziers Baptiste Fournier, restaurateur 2005, promotion 32, ouvre l’Auberge du Presbyt\u00e8re en 2012 Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Thierry MARX \u00e0 la rencontre des \u00e9l\u00e8ves de FERRANDI pour une d\u00e9monstration de cuisine mol\u00e9culaire ou variation autour des ph\u00e9nom\u00e8nes chimiques en cuisine… Lire la suite Vie de l’\u00e9cole R\u00e9union du groupe d’\u00e9tude des pr\u00e9cisions culinaires avec Herv\u00e9 THIS Faut-il tamiser la farine ? Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Bruno de Monte re\u00e7oit deux m\u00e9dailles Bruno de Monte est promu Chevalier de l’Ordre Mondial de l’Acad\u00e9mie Culinaire de France et a re\u00e7oit la m\u00e9daille d’argent de la Ville de Paris sur proposition de l’association des Cuisiniers de France. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques Echange acad\u00e9mique entre FERRANDI et le groupe LEZAMA, acteur incontournable de la restauration espagnole Depuis dix ans, dans le cadre des s\u00e9jours professionnels des BTS en Espagne, et plus r\u00e9cemment dans le cadre des stages des \u00e9tudiants Managers de Restaurant, FERRANDI a nou\u00e9 une collaboration r\u00e9ussie avec le groupe Lezama. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Denis COURTIADE, nouveau membre du Conseil d’Orientation de FERRANDI Le conseil d’orientation de Ferrandi accueille un nouveau membre : Denis Courtiade, Directeur de Salle au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e. Denis Courtiade est laur\u00e9at du \u00ab\u00a0Grand Prix de l\u2019Art de la Salle\u00a0\u00bb 2010\/2011 de l\u2019Acad\u00e9mie Internationale de la Gastronomie. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole L’\u00e9quipe de handball de l’\u00e9cole championne Ile de France du Troph\u00e9e des CFA 2012 Nos apprentis ont port\u00e9 haut les \u00ab couleurs \u00bb de nos \u00e9tablissements : FERRANDI et Les ateliers Gr\u00e9goire. Lire la suite Formations adultes Qualit\u00e9 Le Service Formation Continue de FERRANDI a obtenu avec succ\u00e8s le renouvellement de son certificat ISO 9001. Lire la suite Ev\u00e9nements Festival du Livre Culinaire 2012 La 3\u00e8me \u00e9dition du Festival du livre culinaire s’est tenue du 7 au 11 mars 2012 au centquatre \u00e0 Paris. FERRANDI \u00e9tait pr\u00e9sent. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Conseil d\u2019orientation de FERRANDI pr\u00e9sid\u00e9 par Jo\u00ebl Robuchon En cr\u00e9ant son conseil d\u2019orientation, Ferrandi souhaite favoriser l\u2019\u00e9mergence d\u2019un p\u00f4le de r\u00e9flexion et de prospective qui soit l\u2019occasion d\u2019\u00e9changer entre professionnels, enseignants, chercheurs et autres acteurs du secteur. Lire la suite Concours FERRANDI Paris accueille la grande finale nationale de la 5\u00e8me \u00e9dition du Concours des Jeunes Talents Restaurateurs de France Six talentueux apprentis venant des quatre coins de la France se sont affront\u00e9s ce lundi 2 f\u00e9vrier 2015 devant un jury compos\u00e9 de passionn\u00e9s et de talentueux chefs de la gastronomie fran\u00e7aise Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI Paris vous ouvre ses portes les 6 et 7 f\u00e9vrier de 10h \u00e0 18h Venez d\u00e9couvrir l’ensemble des formations de FERRANDI Paris \u00e0 l’occasion des journ\u00e9es portes ouvertes ! Lire la suite Vie de l’\u00e9cole R\u00e9gis Ferey, chef p\u00e2tissier au Palais de l\u2019Elys\u00e9e, rejoint le corps professoral de FERRANDI Paris Apr\u00e8s quatorze ann\u00e9es pass\u00e9es au Palais de l\u2019Elys\u00e9e comme chef p\u00e2tissier, R\u00e9gis Ferey, champion de France de Viennoiserie en 2013, a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer un nouveau d\u00e9fi : l\u2019enseignement.  Lire la suite Concours Meilleur Apprenti de France Cuisine 2014 : un podium 100% FERRANDI ! Paul Defrance, apprenti chez Arnaud Pitrois (Clos des Gourmets), remporte le MAF Cuisine 2014 ! Lire la suite Dipl\u00f4m\u00e9s Nouveau dipl\u00f4m\u00e9s des Intensive Professional Programs in French Cuisine and French Pastry Le 26 novembre dernier, 45 \u00e9tudiants du monde entier ont \u00e9t\u00e9 dipl\u00f4m\u00e9s de FERRANDI Paris, \u00e0 l’issue de leur formation en cuisine ou en p\u00e2tisserie.   Lire la suite Concours Equip’H\u00f4tel 2014 : FERRANDI Paris remporte le concours \u00ab Equipe espoir de la restauration fran\u00e7aise \u00bb Le 20 novembre, Charlotte Rousseau (salle), Th\u00e9o Drapeau (sommellerie), et Ga\u00ebtan Thibert (cuisine) ont remport\u00e9 la premi\u00e8re \u00e9dition de ce concours organis\u00e9 par les Ma\u00eetres Cuisiniers de France, Euro-Toques, et les Meilleurs Ouvriers de France. Lire la suite Salons Pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, FERRANDI Paris est partenaire officiel du Salon du Chocolat ! Retrouvez-nous pendant toute la dur\u00e9e du salon, du 29 octobre au 2 novembre 2014. Lire la suite Ev\u00e9nements Inauguration de la \u00ab Samsung Culinary Class \u00bb \u00e0 FERRANDI Paris Une collaboration unique avec l\u2019\u00e9cole qui a form\u00e9 de nombreux chefs \u00e9toil\u00e9s, une exp\u00e9rience unique pour les particuliers qui influencera le futur \u00e9lectrom\u00e9nager Samsung. Lire la suite Ev\u00e9nements 50 ans de l’Arche \u00e0 Paris FERRANDI Paris est fi\u00e8re d’avoir \u00e9t\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s de l’association pour ce bel anniversaire ! Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI Paris signe une convention de partenariat avec l’Acad\u00e9mie IHG (Intercontinental Hotels Group) FERRANDI Paris et l’Acad\u00e9mie IHG s’engagent ensemble pour former les professionnels de demain Lire la suite Laur\u00e9ats Oph\u00e9lie BARES, ancienne \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI, obtient le titre de P\u00e2tissi\u00e8re de l\u2019Ann\u00e9e 2014 Ce titre, cr\u00e9\u00e9 en 2008 par le magazine \u00ab\u00a0le Chef\u00a0\u00bb, r\u00e9compense le\/la p\u00e2tissier(e) qui a le mieux repr\u00e9sent\u00e9 la p\u00e2tisserie au cours de l’ann\u00e9e Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Rentr\u00e9e des apprentis 2014 Les 4 et 5 septembre, c’\u00e9tait au tour des nouveaux apprentis de faire leur entr\u00e9e dans l’\u00e9cole. Lire la suite Ev\u00e9nements 26 septembre 2014 : FERRANDI organise 3 conf\u00e9rences exceptionnelles pour la F\u00eate de la gastronomie 3 conf\u00e9rences anim\u00e9es par des experts et des chefs autour de la gastronomie fran\u00e7aise Lire la suite Concours FERRANDI accueille le Troph\u00e9e Marcel Le Servot 2014 Ouvert \u00e0 tous les jeunes de niveau Bac Pro ou BTS de plus de 23 ans, la finale du Troph\u00e9e initi\u00e9 par l\u2019Association Les Cuisiniers de la R\u00e9publique Fran\u00e7aise, pr\u00e9sid\u00e9 par Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France 2004, chef des cuisines de l’Elys\u00e9e, s’est d\u00e9roul\u00e9e le 23 juin au restaurant \u00ab\u00a0Le Premier\u00a0\u00bb devant un jury exclusivement compos\u00e9 de Meilleurs Ouvriers de France. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Olivier Metzger, de la Boucherie Metzger Fr\u00e8res, invit\u00e9 par les \u00e9tudiants du Bachelor FERRANDI Le 5 Mai dernier, les \u00e9tudiants du Bachelor 2\u00e8me ann\u00e9e, restaurateurs et managers de restaurant, ont eu l’honneur et le plaisir d’accueillir Olivier Metzger, de la Boucherie Metzger Fr\u00e8res. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole D\u00e9couvrez le film r\u00e9alis\u00e9 par les \u00e9tudiants du Programme Sup\u00e9rieur en P\u00e2tisserie \u00e0 l’occasion du challenge de fin de formation et de la remise des dipl\u00f4mes FERRANDI Le 23 mai 2014 fut un dernier jour particuli\u00e8rement intensif pour les \u00e9l\u00e8ves invit\u00e9s \u00e0 mettre \u00e0 profit les comp\u00e9tences acquises au cours de ces 4 mois dans le cadre d’un challenge Haute p\u00e2tisserie, puis \u00e0 recevoir leurs dipl\u00f4mes des mains de leur parrain, Philippe Conticini. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques La mini-entreprise Smile in Box, deuxi\u00e8me au championnat des mini-entreprises d’Ile-de-France Depuis septembre 2013, cinq \u00e9l\u00e8ves du Bachelor Restaurateur 1\u00e8re ann\u00e9e, ont appris \u00e0 cr\u00e9er et g\u00e9rer une entreprise dans le cadre du projet p\u00e9dagogique de mini-entreprise, mis en place avec l’association Entreprendre pour Apprendre. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole La filtration douce : une nouvelle tendance pour le service du caf\u00e9 D\u00e9monstration de Christophe Rubino, caf\u00e9ologue, dans le restaurant d’application \u00ab\u00a0Le 28\u00a0\u00bb Lire la suite Laur\u00e9ats Concours e-apprenti : prix \u00ab\u00a0Coup de coeur\u00a0\u00bb pour FERRANDI A l’encontre des id\u00e9es re\u00e7ues et convaincue que l’apprentissage est une v\u00e9ritable voie de r\u00e9ussite, la CCI Paris \u00cele-de-France a organis\u00e9 un concours en ligne dont le but est de permettre aux jeunes de ses \u00e9coles de s’exprimer sur leur exp\u00e9rience d’apprenti et de r\u00e9compenser les t\u00e9moignages les plus parlants.  Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques Programme Sup\u00e9rieur en P\u00e2tisserie : le \u00ab\u00a0Tour du Paris sucr\u00e9\u00a0\u00bb Faire d\u00e9couvrir le design, les cr\u00e9ateurs et les nouvelles tendances en p\u00e2tisserie, tel \u00e9tait l’objectif de cette journ\u00e9e \u00ab Parcours Design \u00bb, un module du Programme Sup\u00e9rieur en P\u00e2tisserie de FERRANDI  Lire la suite Ev\u00e9nements ARBRIVORE : repas \u00e9v\u00e8nement propos\u00e9 par les \u00e9tudiants du Mast\u00e8re Sp\u00e9cialis\u00e9 IPCI (Ing\u00e9nierie de Produits \u00e0 l\u2019Interface Cuisine-Industrie) Un \u00e9v\u00e9nement gastronomique pour inciter \u00e0 la r\u00e9flexion sur la cuisine du futur… Lire la suite Concours 3\u00e8me \u00e9dition du concours Olivier Roellinger pour la pr\u00e9servation des ressources de la mer FERRANDI, co-fondateur du concours avec SeaWeb Europe, recevait les candidats dans la cat\u00e9gorie jeunes professionnels. Lire la suite Ev\u00e9nements Moulins Soufflet et FERRANDI Paris s\u2019associent pour partager leur expertise et former les professionnels de demain Moulins Soufflet et FERRANDI Paris ont sign\u00e9 lundi 10 mars 2014 sur le Salon Europain \u00e0 Paris un partenariat enti\u00e8rement ax\u00e9 sur la formation et l’accompagnement des professionnels actuels et futurs de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie artisanale. Lire la suite Formations jeunes Bachelor FERRANDI : Journ\u00e9es Portes Ouvertes \u00e0 Bordeaux Ecole Sup\u00e9rieure de la Table, les 8 mars et 5 avril 2014 Une nouvelle opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir le Bachelor FERRANDI : Bachelor restaurateur et Bachelor manager de restaurant Lire la suite Concours FERRANDI accueille le Grand Marnier Troph\u00e9e Espoir Un concours ouvert \u00e0 tous les \u00e9l\u00e8ves pr\u00e9parant une Mention Compl\u00e9mentaire employ\u00e9-barman Lire la suite Formations adultes Formation continue : offre de formation 2014 Un catalogue Formation continue 2014 interactif avec de nombreuses nouveaut\u00e9s ! Lire la suite Formations internationales 3\u00e8me Master Class FFCC \u00e0 FERRANDI 10 chefs japonais affili\u00e9s au  French Food Culture Center Tokyo Japon ont suivi trois journ\u00e9es de formation \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise par des intervenants de prestige : Eric Trochon, Michel Roth et St\u00e9phane Buron, professeurs associ\u00e9s \u00e0 FERRANDI Lire la suite Ev\u00e9nements Gastronomie, danse et calligraphie japonaise \u00e0 FERRANDI Le 29 janvier 2014, FERRANDI a accueilli l’association Kawagoe Style Club pour un \u00e9v\u00e9nement festif autour de la gastronomie, des arts et de la culture de la province de Kawagoe, au nord de Tokyo Lire la suite Concours Finale du concours Jeunes Talents Restaurateurs de France \u00e0 FERRANDI Le 3 f\u00e9vrier 2013, FERRANDI Paris accueillera la finale de la 4\u00e8me \u00e9dition du concours culinaire Jeunes Talents Restaurateurs de France. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Pr\u00e9sentation des agrumes Bach\u00e8s \u00e0 FERRANDI Une pr\u00e9sentation de Michel et B\u00e9n\u00e9dicte Bach\u00e8s, producteurs d’agrumes, en compagnie de William Ledeuil, suivie de d\u00eeners aux restaurants Le Premier et Le 28.  Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques Signature de la convention Cord\u00e9e de la R\u00e9ussite Un nouveau partenariat acad\u00e9mique entre FERRANDI Paris et 3 lyc\u00e9es de la Martinique. Lire la suite Ev\u00e9nements MAF Cuisine 2013 \u00e0 FERRANDI Paris Le 9 d\u00e9cembre, FERRANDI accueillait le concours \u00ab\u00a0un des Meilleurs Apprentis de France\u00a0\u00bb cuisine 2013. Lire la suite Concours FERRANDI accueille le premier concours Metro Gilles Goujon Un concours original qui r\u00e9compense le travail en \u00e9quipe du chef, du ma\u00eetre d’hotel et de l’apprenti. Lire la suite Ev\u00e9nements Festival International de la Photographie Culinaire 2013 – Prix des Jeunes Talents Esteban WAUTIER, \u00e9tudiant en Photographie option prise de vue \u00e0 GOBELINS, l’\u00e9cole de l’image et Cl\u00e9mence LE ROUZIC, \u00e9tudiante en 3e ann\u00e9e Bachelor restaurateur \u00e0 FERRANDI Paris remportent le Prix Jeunes Talents.   Lire la suite Laur\u00e9ats Demi-finale du Concours National du Meilleur Apprenti de Cuisinier de France Deux apprentis de FERRANDI en finale : Thomas BRETZNER (3\u00e8me) et Antoine CARTON (5\u00e8me), tous deux en Bac Pro Cuisine 1\u00e8re ann\u00e9e. Lire la suite Ancien \u00e9l\u00e8ve Nouvelle \u00e9toile Michelin pour un ancien \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI FELICITATIONS \/ CONGRATULATIONS au chef Bruce Sherman, chef du restaurant le North Pond , ancien \u00e9l\u00e8ve de FERRANDI (Intensive Professional Program in French Cuisine) qui s’est vu d\u00e9cerner une \u00e9toile dans le Guide Michelin Chicago 2014 Lire la suite Formations internationales D\u00eener des chefs \u00e0 FERRANDI Christophe Girardot et Nicolas Masse proposent un menu bordelais avec les \u00e9tudiants de l’Intensive Professional Program in French Cuisine Lire la suite Ev\u00e9nements Ouverture de la Samsung Kitchen Class \u00e0 FERRANDI Une grande premi\u00e8re pour ce type de collaboration qui connecte deux mondes diff\u00e9rents : les experts de la gastronomie et les consommateurs Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille la Premi\u00e8re Dame du P\u00e9rou, Nadine Heredia, pour un d\u00e9jeuner franco-p\u00e9ruvien Cet \u00e9v\u00e8nement, \u00e0 l’initiative de son excellence Madame Laboureix, Ambassadeur du P\u00e9rou en France, a rassembl\u00e9 de nombreuses personnalit\u00e9s du monde diplomatique de la zone d\u2019Am\u00e9rique Latine ainsi que Madame Bokova, Directrice g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019Unesco. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI est partenaire pour la 5\u00e8me fois du prix Jeunes Talents du Festival International de la Photographie Culinaire Apr\u00e8s \u00ab\u00a0Poissons, coquillages et crustac\u00e9s\u00a0\u00bb en 2009, \u00ab\u00a0J’ai descendu dans mon jardin\u00a0\u00bb en 2010, \u00ab\u00a0Street Food\u00a0\u00bb en 2011 et \u00ab\u00a0L’oeuf\u00a0\u00bb en 2012, cette nouvelle \u00e9dition c\u00e9l\u00e9brera \u00ab\u00a0Le luxe et la f\u00eate\u00a0\u00bb. Lire la suite Ev\u00e9nements \u00ab\u00a0Tables ouvertes\u00a0\u00bb \u00e0 FERRANDI pour la F\u00eate de la gastronomie 4 tables rondes exceptionnelles anim\u00e9es par des experts et des chefs autour du th\u00e8me de la gastronomie en France (20 septembre 2013) Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI accueille Thierry Bridron, Chef P\u00e2tissier Ex\u00e9cutif de l’Ecole du Grand Chocolat de Valrhona Au programme : 4 d\u00e9monstrations de recettes tr\u00e8s chocolat Lire la suite Formations adultes FERRANDI pr\u00e9sent au Salon des M\u00e9tiers de Bouche Retrouvez-nous les 15, 16 et 17 septembre 2013, Porte de Versailles, Pavillon 7.1, stand C17 Lire la suite Ev\u00e9nements Apprenez \u00e0 manger sainement avec les \u00e9l\u00e8ves du Bachelor FERRANDI, \u00e0 partir du 10 septembre 2013 FERRANDI monte \u00e0 bord du train \u00ab\u00a0Bien vivre…toute sa vie !\u00a0\u00bb Lire la suite Formations jeunes FERRANDI lance son programme sup\u00e9rieur en p\u00e2tisserie Training intensif de 400 heures, ce programme est d\u00e9clin\u00e9 en modules organis\u00e9s autour du perfectionnement des techniques et de l\u2019environnement de la p\u00e2tisserie haut de gamme Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI lance \u00ab\u00a0Table ouverte\u00a0\u00bb, sa revue th\u00e9matique de r\u00e9flexion Au sommaire de ce premier num\u00e9ro : la Cr\u00e9ativit\u00e9 Culinaire Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier ?\u00a0\u00bb Lieu privil\u00e9gi\u00e9 d’accueil des professionnels, c’est FERRANDI que France 2 a choisi pour le tournage de l’\u00e9mission culinaire consacr\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie : \u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier ?\u00a0\u00bb. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Visite du Camion qui Fume \u00e0 FERRANDI Lundi 17 juin 2012, Kristin Frederick, ancienne \u00e9l\u00e8ve de l’Intensive Professional Program in French Cuisine, est venue \u00e0 la rencontre de nos \u00e9l\u00e8ves internationaux et leur a fait go\u00fbter ses burgers \u00ab\u00a0gastronomiques\u00a0\u00bb Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI Paris rend hommage \u00e0 Bernard Loiseau au restaurant \u00ab\u00a0Le 28\u00a0\u00bb Ce Lundi 10 juin, les \u00e9tudiants Bachelor restaurateurs et managers de restaurant de FERRANDI ont rendu hommage \u00e0 Bernard Loiseau. Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Les DIMA, trois jeunes handicap\u00e9s et la voile Comme l’an pass\u00e9, nos \u00e9l\u00e8ves ont v\u00e9cu un beau moment de partage. Lire la suite Ev\u00e9nements Anne-Sophie Pic, marraine de la c\u00e9r\u00e9monie de remise des dipl\u00f4mes du Bachelor FERRANDI Le 27 mai 2013 a eu lieu la remise des dipl\u00f4mes du Bachelor FERRANDI au si\u00e8ge de la CCI de r\u00e9gion Paris Ile-de-France Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Le c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier Philippe CONTICINI invit\u00e9 \u00e0 FERRANDI pour une conf\u00e9rence sur le go\u00fbt Le 26 avril, Patrice Guermonprez, professeur de p\u00e2tisserie, a convi\u00e9 Philippe Conticini \u00e0 animer un cours de technologie pour les Terminales Pro Boulangerie-p\u00e2tisserie Lire la suite Concours FERRANDI organise la premi\u00e8re \u00e9preuve du Concours Ollivier Roellinger 2013 Concours culinaire national, co-fond\u00e9 par FERRANDI et Seaweb, destin\u00e9 aux jeunes chefs et futurs professionnels de la restauration, engag\u00e9s pour la pr\u00e9servation des ressources aquatiques. Lire la suite Concours FERRANDI accueille la finale nationale des Troph\u00e9es Culinaires France-Qu\u00e9bec FERRANDI est co-fondateur de ce concours qui r\u00e9unit des jeunes en formation professionnelle en h\u00f4tellerie restauration, provenant de diverses r\u00e9gions fran\u00e7aises.  Lire la suite Salons FERRANDI sera pr\u00e9sent sur le salon Autour de la cuisine – Salon des m\u00e9tiers culinaires et de la restauration Vendredi 12 avril de 9h \u00e0 17h, \u00e0 la mairie du 20\u00e8me arrondissement de Paris, 4\u00e8me \u00e9dition du salon sur le th\u00e8me de l’artisanat culinaire et des m\u00e9tiers de la restauration.  Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI partenaire du Banquet Scientifique au 104 Les \u00e9tudiants en Bachelor Traiteur Organisateur de R\u00e9ception (TOR) de FERRANDI et leur professeur Eric Trochon s’associent aux \u00e9tudiants de Post Dipl\u00f4me design culinaire de l\u2019ESAD de Reims et Marc Bretillot, designer culinaire, pour cr\u00e9er et produire ce banquet scientifique, au 104 \u00e0 Paris, sur le th\u00e8me \u00ab\u00a0Pillage et Gaspillage\u00a0\u00bb Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques FERRANDI signe un accord cadre avec Dan Gourmet Tel Aviv Un accord cadre \u00e0 but p\u00e9dagogique sign\u00e9 lors de la participation de FERRANDI \u00e0 la prem\u00e8re semaine gastronomique fran\u00e7aise en Isra\u00ebl \u00ab\u00a0So French So Good \u00a0\u00bb du 4 au 7 f\u00e9vrier 2013 Lire la suite Concours Christian Gillet remporte la 11\u00e8me Coupe de France de Boulangerie par \u00e9quipe Christian Gillet, professeur de boulangerie-p\u00e2tisserie, remporte la Coupe de France de Boulangerie avec l’\u00e9quipe de la r\u00e9gion Ile-de-France. Lire la suite Concours Troph\u00e9e Espoirs Grand Marnier 2013 Fr\u00e9d\u00e9ric Thuillet, Mention Compl\u00e9mentaire employ\u00e9-barman, remporte le Troph\u00e9e Espoirs Grand Marnier avec son Mojito Grande Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Des \u00e9tudiants de FERRANDI invit\u00e9s \u00e0 l’Assembl\u00e9e Nationale Une invitation de Franck Languille, Ma\u00eetre d’H\u00f4tel \u00e0 l’Assembl\u00e9e Nationale, aux voeux de Claude Bartolone, Pr\u00e9sident de l’Assembl\u00e9e Nationale.  Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e Jeudi 17 janvier 2013, les \u00e9tudiants du Bachelor FERRANDI \u00e9taient pr\u00e9sents \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e lors de la c\u00e9r\u00e9monie des voeux du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique Lire la suite Vie de l’\u00e9cole Pr\u00e9sentation \u00e0 FERRANDI d’une large gamme d’agrumes originaires du monde entier Par Michel et B\u00e9n\u00e9dicte Bach\u00e8s, producteurs d’agrumes associ\u00e9s \u00e0 William Ledeuil   Lire la suite Concours Premier concours FERRANDI de la plus belle religieuse Vous avez \u00e9t\u00e9 1009 internautes \u00e0 voter pour \u00e9lire la plus belle religieuse parmi les 10 finalistes. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI a relev\u00e9 un d\u00e9fi en direct pour le T\u00e9l\u00e9thon Toutes les photos sur la page Facebook de l’\u00e9cole Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI participe \u00e0 un d\u00eener caritatif au profit de la Croix-Rouge fran\u00e7aise La Croix-Rouge fran\u00e7aise a organis\u00e9 le 29 novembre 2012, en partenariat avec les Ma\u00eetres Cuisiniers de France, un grand d\u00eener de Gala. Le service \u00e9tait assur\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves de FERRANDI. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques L’art de la d\u00e9gustation d’ap\u00e9ritifs et digestifs Le 26 octobre 2012, une d\u00e9monstration par Charles-Henri Mo\u00ebc et Johanna Messere, dans le restaurant \u00ab\u00a0Le Premier\u00a0\u00bb Lire la suite Laur\u00e9ats Deux \u00e9l\u00e8ves du Bachelor FERRANDI vainqueurs du premier concours du Meilleur apprenti cuisinier de Paris cuisine et salle Arnaud Domette (Bachelor Restaurateur 2\u00e8me ann\u00e9e) et Joeffrey Piro (Bachelor Manager 2\u00e8me ann\u00e9e) ont remport\u00e9 ce concours au cours du Salon Equip’h\u00f4tel le 15 novembre 2012 Lire la suite Ev\u00e9nements D\u00eener \u00e0 FERRANDI au profit de l’association Agir pour le Cambodge Le 5 d\u00e9cembre 2012,  R\u00e9gis Marcon***, du restaurant R\u00e9gis et Jacques Marcon, et Andr\u00e9e Rosier, chef, premi\u00e8re femme meilleur ouvrier de France et marraine de Sala Ba\u00ef, donneront un d\u00eener au profit des \u00e9tudiants de Sala Ba\u00ef. Lire la suite Concours Ashlea Allen remporte le premier concours inter-FERRANDI de la meilleure religieuse Le 8 novembre 2012, 27 \u00e9tudiants de FERRANDI ont concourru au premier prix inter-FERRANDI de la meilleure religieuse. Lire la suite Concours Finale du concours Ariak\u00e9 \u00e0 FERRANDI La finale du concours Ariake a eu lieu le 5 novembre 2012 \u00e0 FERRANDI, devant un jury d’exception pr\u00e9sid\u00e9 par Jo\u00ebl Robuchon. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille l’AMFORHT L\u2019Association Mondiale pour la Formation H\u00f4teli\u00e8re et Touristique -AMFORHT- organise son 16\u00e8me Forum annuel mondial \u00e0 Paris, du 12 au 15 novembre prochain. Lire la suite Ev\u00e9nements Festival International de la Photographie Culinaire 2012 Pour la 4\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, les \u00e9tudiants de FERRANDI et de GOBELINS, l’\u00e9cole de l’image s’associent pour concourir au Prix des Jeunes Talents\u00a0\u00bb du FIPC. Lire la suite Formations adultes FERRANDI vous forme pour obtenir le permis d’exploitation d’un d\u00e9bit de boisson Vous g\u00e9rez un \u00e9tablissement vendant de l’alcool, le permis d’exploitation est obligatoire depuis le 23 juillet 2010. Lire la suite Laur\u00e9ats Le Troph\u00e9e Lucien Ogier est remport\u00e9 par un \u00e9tudiant de FERRANDI Tancrede Del’Hoste, Bac Pro cuisine remporte le Troph\u00e9e Lucien Ogier organis\u00e9 par les Ma\u00eetres Cuisiniers de France. Lire la suite Formations adultes FERRANDI pr\u00e9sente son catalogue de formations pour adultes 2013 Au menu, FERRANDI propose aux professionnels de la gastronomie, 70 stages de perfectionnement et des formations dipl\u00f4mantes. Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI accueille la Chocolaterie Weiss pour une d\u00e9monstration sp\u00e9ciale No\u00ebl 2012 D\u00e9monstration Weiss, mardi 25 septembre, en pr\u00e9sence de Herv\u00e9 Boutin et R\u00e9gis Bouet Lire la suite Concours FERRANDI accueille le Troph\u00e9e Carol Duval-Leroy – Dessert of the Year La Maison Duval-Leroy organise pour la 7\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive le Troph\u00e9e Carol Duval-Leroy – Dessert of the Year, v\u00e9ritable cons\u00e9cration pour les p\u00e2tissiers qui y participent. La finale se d\u00e9roulera le 10 septembre 2012 \u00e0 FERRANDI. Lire la suite Formations adultes Nouvelle formation pour les ma\u00eetres d’apprentissage et tuteurs en entreprise (11 et 12 octobre 2012) R\u00e9ussissez l’int\u00e9gration des nouveaux apprentis dans votre entreprise Lire la suite Concours Concours Caf\u00e9 Gourmand NESPRESSO Le 18 juin 2012, FERRANDI accueille ce concours de cr\u00e9ation de recettes de caf\u00e9 gourmand ouvert aux chefs, aux professionnels et aux apprentis. Lire la suite Ev\u00e9nements C\u00e9r\u00e9monie de remise des dipl\u00f4mes du Bachelor FERRANDI (31 mai 2012) 92 nouveaux dipl\u00f4m\u00e9s du Bachelor FERRANDI : restaurateurs, managers de restaurant et traiteurs organisateurs de r\u00e9ceptions Lire la suite Vie de l’\u00e9cole FERRANDI participe au lancement d’un produit innovant en boulangerie FERRANDI engag\u00e9 aupr\u00e8s des entreprises pour le d\u00e9veloppement de produits innovants. Lire la suite Ev\u00e9nements Un d\u00eener des Chefs avec les \u00e9l\u00e8ves de l’Intensive Professional Program in French Cuisine Visite \u00e0 FERRANDI des chefs Akrame Benallal (Restaurant Akrame, \u00e9toil\u00e9 Michelin en 2012) et David Toutain (L’Agap\u00e9 Substance) Lire la suite Salons Les prochains rendez-vous de l’alternance FERRANDI est pr\u00e9sent aux deux prochains \u00e9v\u00e9nements de l’alternance : Forum de l’alternance (15 et 16 mai 2012) et F\u00eate de l’alternance (24 mai 2012) Lire la suite Ev\u00e9nements FERRANDI \u00ab\u00a0dipl\u00f4m\u00e9e\u00a0\u00bb pour son implication dans le monde de la gastronomie Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie : deux manifestations importantes du monde de la gastronomie o\u00f9 FERRANDI s’est fortement impliqu\u00e9e. Lire la suite Ev\u00e9nements D\u00eener gastronomique caritatif organis\u00e9 par l’association Croq l’espoir L’association Croq l’espoir a organis\u00e9, le jeudi 5 avril 2012, un d\u00eener caritatif \u00e0 FERRANDI. Lire la suite Projets p\u00e9dagogiques FERRANDI pr\u00e9sent aux Journ\u00e9es de l’Innovation du Minist\u00e8re de l’Education Nationale \u00e0 l’UNESCO L’inspection d’acad\u00e9mie de Paris choisit FERRANDI pour pr\u00e9parer le buffet du 29 mars 2012. Lire la suite Ev\u00e9nements Journ\u00e9es Portes Ouvertes 2012 FERRANDI a ouvert ses portes les vendredi 23 et samedi 24 mars de 10h \u00e0 18h. V\u00e9ritable temps fort dans la choix de son orientation, ces journ\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 l’occasion pour les futurs Ferrandiens de d\u00e9couvrir l’ensemble des formations de l’\u00e9cole en gastronomie, art de la table, boulangerie et p\u00e2tisserie. Lire la suite Laur\u00e9ats Troph\u00e9e Jean Rougi\u00e9 2012 : un \u00e9l\u00e8ve du Bachelor FERRANDI \u00e0 l’honneur Alexis Hennuyer, 2\u00e8me ann\u00e9e du Bachelor Restaurateur FERRANDI remporte le Troph\u00e9e Jean Rougi\u00e9 2012. Lire la suite Laur\u00e9ats Thomas Cherbit, Bac Pro cuisine \u00e0 FERRANDI, m\u00e9daille de bronze du concours Meilleur apprenti cuisinier de France 2011 Thomas Cherbit, Bac Pro Cuisine, a remport\u00e9 la m\u00e9daille de bronze du concours du Meilleur apprenti cuisinier de France 2011 (sur 150 jeunes inscrits cette ann\u00e9e \u00e0 la 56\u00e8me \u00e9dition du concours) Lire la suite Afficher toutes les ACTUALIT\u00c9S"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"blocksy_meta":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9UvTf-UE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisine-virtuelle.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}