C’est au restaurant Vivaldi au Domaine de Saint Clair (07) que la 16ème édition du Déjeuner des Chefs Enodis se tenait le 16 novembre dernier. Une trentaine de chefs de la région et les partenaires Enodis se sont réunis à l’occasion de ce moment d’échanges informels et chaleureux autour d’un déjeuner mettant en avant les multiples capacités du nouveau four Convotherm C4 d’Enodis.
Assiette Végétale, Œuf parfait de Christophe Chiavola, Bar comme une gribiche, Agneau en terre d’Ardèche et Le Chonka en dessert : tel était le menu proposé par Edward Cristaudo et son équipe, utilisant le Convotherm C4 en mode mixte, régénération, configuration banquet et sous-vide. Un déjeuner qui a remporté un franc succès, au même titre que les précédents…
Rendez-vous le 30 novembre prochain à Genève (Suisse) pour une 17ème édition toute en saveurs !