Les Editions de la RHF et Food Service Vision ont réalisé une étude inédite partant de l’interrogation de 16 grands chefs gastronomiques et patrons de chaînes aux activités florissantes, suivie d’une quantification auprès de 500 restaurateurs indépendants.
Baptisée « Paroles de restaurateur : la restauration gagnante 2016 », cette étude destinée aux directions générales et directions marketing de l’industrie agro-alimentaire, distributeurs et chaînes de restauration commerciale, est à objectifs multiples : l’identification du type d’offre et des nouveaux services proposés aux clients ; l’évaluation des méthodes efficaces pour attirer les clients, ou encore la connaissance et la compréhension des 7 profils de patrons identifiés ainsi que la clef de leur succès.
« Paroles de restaurateur : la restauration gagnante 2016 » présente ainsi une vision globale des restaurants performants et une typologie des modèles de performance en restauration.
L’étude dévoile également l’ensemble des résultats par types d’établissements (restauration gastronomique, restauration traditionnelle, brasseries).
Pour assister à la présentation de l’étude lors de la Matinée Evènement du 12 janvier 2016 organisée au Pavillon Dauphine à Paris par les Editions de la RHF et/ou se procurer l’étude, contacter : ibaroni@lechef.com
Pour obtenir de plus amples informations sur l’étude, cliquer Opens external link in new windowici.