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Catégorie : Transmission et création d’entreprise

L’effondrement-de-la-grande-distribution-est-en-marche

C’est une immense mutation qui touche actuellement la grande distribution à travers le monde, en commençant évidemment par les États-Unis […]

A Bordeaux, un établissement scolaire propose une nouvelle façon d’enseigner à Darwin – France 3 Aquitaine

A Bordeaux, un lycée expérimental a vu le jour en plein cœur de l’écosystème Darwin. Cet établissement privé hors contrat […]

 CRNHR Comprendre, apprendre et enseigner 

Réaliser un Tiramisu Fiches métiers. Vidéos recettes.Cuisine. Pâtisserie. Service de restaurant. Accueil. Site national de ressources en hôtellerie et restauration […]

Alain Ducasse [plus je vois, moins je sais] 

Alain Ducasse est à la fois omniprésent et rare.Omniprésent à travers un groupe international qui cumule les étoiles, entre restaurants […]

I have a dream !

I have a dream ! … jadis… Enfin, l’expression idoine serait plutôt… We had a dream ! Les révolutions silencieuses […]

Investigations & Expertises en Chimie Organique…un besoin, vous avez ?

Un besoin, vous avez ?    ….  un petit focus sur une société qui sera faire ce type de prestation…. […]

Les élèves de l’Ecole Ferrandi Paris découvrent la confection du foie gras en Alsace

Suite à la venue à l’Ecole française de gastronomie Ferrandi Paris de 15 Producteurs Artisans de Qualité en mai, les […]

LISTE DE FLEURS COMESTIBLES

   GATO AZUL Pour ceux et celles d’entre vous qui êtes tout autant intéressés par les fleurs comestibles, je reproduis […]

A paraître le 10 mars 2016 : Une Odyssée des arômes et des parfums, aux éditions La Martinière | exploratrice de saveurs ®

A paraître le 10 mars 2016 aux éditions La Martinière, également disponible en traduction aux Etats-Unis chez Abrams Books à […]

Saumon d’élevage: il est plein d’antibiotiques et de mercure, voici comment savoir !

Le saumon de gauche est d’élevage./ Le saumon de droite est du saumon sauvage rouge pêché en Alaska Le saumon rouge a une couleur […]

Un restaurant solaire à Aubagne

Le Présage : un restaurant solaire à Aubagne pourrait ouvrir cet été en phase expérimentale. Le Présage – Restaurant solaire […]

Socle interministériel de logiciels libres

Liste 2016 de logiciels libres disponibles

« Le guide du formateur responsable », un nouveau livre co-signé par Alain Labruffe et Nathalie Descamps

101 tableaux de bord, 30 fiches pratiques : autant d’outils qu’appréciera le formateur (confirmé ou occasionnel) qui est ici accompagné […]

52ème Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes !

Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de […]

Transmission, les clés de la réussite – Revue Chambres d’agriculture de novembre 2015

DOSSIER – TRANSMISSION : LES CLES DE LA REUSSITE ! En 2010, plus de 120 000 chefs d’exploitation, exploitant un […]