Catégorie : Art culinaire
Art culinaire
Formation pour adultes | Restauration collective
Du 12 au 15 juin 2017 Techniques de fabrication en cuisine collective Niveau 1 : Agent polyvalent, aide de cuisine / […]
Le chef étoilé Michel Troisgros dézingue “Top Chef” et parle de “tromperie”
“C’est pas comme ça que ça se passe dans les cuisines. On ne court jamais dans une cuisine. Jamais. Il […]
Composition nutritionnelle des produits de la mer
Nutraqua a élaboré une table de composition nutritionnelle pour 47 poissons. Validée scientifiquement, cette table détermine les teneurs en nutriments […]
Glossaire des termes culinaires
Bernard Pichetto Un glossaire de la cuisine. En chantier pour toujours, merci de contribuer : suivre ce lien Avec des […]
Le Puy du Fou accueille les membres de l’Académie culinaire de France
Les membres de l’Académie culinaire de France se sont réunis le 3 juillet dernier pour une visite du Grand Parc […]
LISTE DE FLEURS COMESTIBLES
GATO AZUL Pour ceux et celles d’entre vous qui êtes tout autant intéressés par les fleurs comestibles, je reproduis […]
Mort de Jean Pierre Coffe
Hommage en vidéos ! Un ambassadeur s’en va… A la votre l’ami !
Un café, du pain… et de la Skunk !
Les nouveaux agents des “stup” AUBENAS (07) – 850 pots sur liste d’attente : Rémy P est un […]
A paraître le 10 mars 2016 : Une Odyssée des arômes et des parfums, aux éditions La Martinière | exploratrice de saveurs ®
A paraître le 10 mars 2016 aux éditions La Martinière, également disponible en traduction aux Etats-Unis chez Abrams Books à […]
Meilleure Saucisse Purée de Paris, Le Lazare décroche la timbale
Saucisse Purée, Le Lazare décroche la timbale pour le Figaroscope plat emblématique des bistrots auvergnats trop souvent snobé par les […]
52ème Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes !
Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de […]
Histoires (in)carnées – Des viandes et volailles d’exception
Tout au long de l’année, des viandes et volailles d’exception et de saison seront à la carte de nos restaurants. […]
Pays basque : des glaces à la plancha !
(19) Pays basque : des glaces à la plancha ! – France 3 Aquitaine.
• Afficher le sujet – Un cuisinier de collège…sculpteur sur fruit !
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