Catégorie : Recherche

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Actualités, Agriculture, Enseignement, News restauration collective, News restauration traditionnelle, Nutrition, Recettes, Recherche, Techniques culinaires, Tendances et conjoncture

Un site dédié au fruit…hum ! 

Bienvenue sur tous-les-fruits.com, le site dédié aux fruits comestibles du monde. Vous trouverez ici de nombreuses descriptions et conseils pour bien cultiver, récolter et déguster les fruits, qu’ils soient communs ou rares. De nombreuses fichesContinue reading

Actualités, Economie générale, Enseignement, News restauration collective, Recherche, Tendances et conjoncture

E-Maintenance Destinée à gérer votre petite maintenance quotidienne

Site de l’association des professionnels de la gestion en EPLE E-Maintenance ( http://e-maintenance.aji-france.com ) est une nouvelle application d’AJI Gestion pour l’Education. Destinée à gérer votre petite maintenance quotidienne grâce aux nouveaux outils technologiques, elleContinue reading

Actualités, Agriculture, Au quotidien - LeChef, Enseignement, News restauration traditionnelle, Recettes, Recherche, Techniques culinaires, Tendances et conjoncture, Transmission et création d'entreprise

Les élèves de l’Ecole Ferrandi Paris découvrent la confection du foie gras en Alsace

Suite à la venue à l’Ecole française de gastronomie Ferrandi Paris de 15 Producteurs Artisans de Qualité en mai, les élèves ont été invités, sous la houlette du chef formateur Stéphane Gabrielly, à découvrir laContinue reading

Actualités, Innover pour demain, News restauration traditionnelle, Recettes, Recherche, Techniques culinaires, Tendances et conjoncture

Un chef étoilé utilise une imprimante 3D pour ses plats – Eating.be / Le blogEating.be / Le blog

Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef espagnol Paco Perez a démontré que les imprimantes 3D alimentaires sont capables de réaliser desContinue reading

Actualités, Art culinaire, Innover pour demain, Recherche, Tendances et conjoncture, Transmission et création d'entreprise

A paraître le 10 mars 2016 : Une Odyssée des arômes et des parfums, aux éditions La Martinière | exploratrice de saveurs ®

A paraître le 10 mars 2016 aux éditions La Martinière, également disponible en traduction aux Etats-Unis chez Abrams Books à partir du 23 mars : Une odyssée des arômes et des parfums, ouvrage collectif… SiContinue reading

Actualités, Innover pour demain, News restauration traditionnelle, Recettes, Recherche, Techniques culinaires, Tendances et conjoncture

Unel ! l’assiette verticale qui donne le vertige aux sens !

La cuisine verticale, vous vous souvenez de cette “tendance” … l’idée étant d’utiliser le même matériel pour toutes les cuissons ! …gains d’espace et d’investissement en quelque sorte… Maintenant , il semble que l’art deContinue reading