Certificat de Spécialisation Restauration Collective

L’EPLEFPA du Périgord, Établissement public du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire , fort de son expérience dans les formations de l’agro alimentaire auprès de public d’adultes ou d’apprentis, envisage de mettre en place dès le mois d’octobre 2017, le Certificat de spécialisation en Restauration collective. Ce diplôme a été co rédigé entre réseau Resto’co et le Ministère, pour répondre aux besoins spécifiques de vos collaborateurs en prenant en compte la dimension industrielle de l’exercice de cet emploi dans vos structures : Plan de maîtrise sanitaire : hygiène, traçabilité, et Haccp, nettoyage industriel, élaboration des plateaux sur des lignes, travail en équipe, consultation ou enregistrement des données sur ordinateur, logistique…
Nous envisagerions de conduire cette formation soit en alternance pour des apprentis ( 14 semaines en centre de formation, le reste du temps l’apprenti se forme au sein de votre structure) ou pour vos salariés en place : sécuriser leur emploi, améliorer leurs compétences ou renforcer leurs connaissances. Cette formation vient en complément d’un CAP de cuisine, des métiers de bouche, ou agro alimentaire, par exemple. Afin de mieux cerner la demande sur le territoire (actuellement en Nouvelle Aquitaine, cette formation est conduite uniquement sur Potiers), nous avons élaboré un questionnaire en ligne ( 2 minutes pour le compléter). Nous vous remercions pour votre collaboration et nous ne manquerons pas de vous tenir informé des suites données à cette enquête. Bien Cordialement MA BOYER Chargée d’Ingénierie en Alimentaire EPLEFPA du Périgord Avenue Churchill 24 6600 COULOUNIEIX CHAMIERS

Pour participer à l’étude suive ce lien.

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