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Patienter au restaurant avec du mapping vidéo dans les assiettes

Vous êtes attablés dans un restaurant quand un Petit Chef virtuel vient vous rendre visite. Cette projection vidéo signée Skullmapping basée à Louvain (Belgique) utilise des animations 3D pour donner vie à ce petit chef qui vient dans votre assiette pour la transformer en terrain de jeux… brûlants. Peut-être un futur moyen de faire patienter les enfants au restaurant. […]

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Des physiciens de Rennes 1 ont percé le mystère de la dyslexie

Physiciens à l’université de Rennes 1, Albert Le Floch et Guy Ropars ont découvert le secret de la dyslexie ou plutôt pourquoi des gens sont dyslexiques. Leur étude est publiée mercredi, dans la prestigieuse revue de référence The Royal Society. Et si vous êtes dyslexiques, c’est d’abord une question de symétrie trop parfaite de vos […]

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Programme des 13èmes Rencontres François Rabelais

  Les 13èmes Rencontres François Rabelais, présidées par Michel Troisgros, trois étoiles Michelin à la Maison Troisgros à Roannes, se tiendront à Tours les 17 et 18 novembre 2017 sur le thème « Cuisine et Développement durable : un mariage heureux ? » Organisée par l’IEHCA (L’Institut Européen de Recherche sur l’Histoire et les Cultures […]

Situation: virus H5N8 de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) 2016 en Afrique, en Asie, en Europe et au Moyen-Orient avec un potentiel pandémique.

  Situation: virus H5N8 de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) 2016 en Afrique, en Asie, en Europe et au Moyen-Orient avec un potentiel pandémique. Pays confirmés *:  Autriche *, Belgique *, Bosnie-Herzégovine *, Bulgarie *, Cameroun *, Chine *, Croatie *, République tchèque *, République démocratique du Congo *, Danemark * de l’Allemagne *, de la Grèce […]

La cuisson professionnelle ! les consommations en fluides….

La cuisson professionnelle est un usage énergétique qui relève principalement de ce que l’on appelle la « restauration hors foyer ». Celle-ci se décompose en « restauration commerciale » et « restauration non commerciale ». Suite sur l’Ademe

FERRANDI Paris by Youmiam, une application de recettes françaises, faciles à réaliser | Ferrandi

Source : FERRANDI Paris by Youmiam, une application de recettes françaises, faciles à réaliser | Ferrandi “FERRANDI Paris by Youmiam” met à disposition gratuitement plus de 100 recettes incontournables de l’école, faciles à réaliser. Entrées, plats, desserts… L’application propose des recettes qui font la réputation de la cuisine française, présentées dans un format moderne et intuitif. […]

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Félicitations au grand gagnant ! 

C’est à l’issue de deux jours haletants, les 26 et 27 septembre, que Matthieu OTTO a été distingué à la Maison de la Mutualité, pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe à Turin en juin 2018 ! Puis … à la finale qui se tiendra à Lyon en janvier 2019, s’il est sélectionné. Source : […]

MALGRÉ L’INTERDICTION PAR LA LOI, CARREFOUR VA COMMERCIALISER DES FRUITS ET LÉGUMES ISSUS DE SEMENCES PAYSANNES

MALGRÉ L’INTERDICTION PAR LA LOI, CARREFOUR VA COMMERCIALISER DES FRUITS ET LÉGUMES ISSUS DE SEMENCES PAYSANNES C’est une grande première dans la grande distribution. Carrefour va commercialiser, à partir d’aujourd’hui, des fruits et légumes issus de semences paysannes. Des graines interdites à la vente contrairement aux semences hybrides de géants de l’agrochimie comme Monsanto. Une […]

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La crème Chantilly : un délice ! Faut-il la rattacher à l’histoire du Château ?

L’histoire de la Chantilly par Jean Vitaux Lecture La crème Chantilly : un délice ! Faut-il la rattacher à l’histoire du Château ? la chronique Histoire et Gastronomie de Jean Vitaux La crème Chantilly nous paraît être un grand classique de nos desserts, simple mais délicieux, et pour beaucoup d’entre nous un merveilleux souvenir d’enfance. […]