Pate Ã pain

Auteur : FP

Ingredients

450 g de farine type 55 ou 65
8g de levure de boulanger
270g d'eau
10 g de sel

Catégorie : fÃ©culent

Base : pates

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette slow food

Temps de préparation : 6h00

Nb de personnes : 4

Préparation

DÃ©layer la levure de boulanger dans l'eau tiÃ¨de.(levain)
Rajouter en pluie 150g de farine et mÃ©langer.
Laisser pousser 3 heures dans un endroit tiÃ¨de.
MÃ©langer le reste de farine et d'eau avec le sel.
Rajouter le levain.
PÃ©trire la pate et faire reposer 1h30
Faire vos boulles (faire une clÃ© = explication sur le forum )
et laisser pousser encore 1 heure sous un linge humide dans un endroit tiÃ¨de.
Plaquer, inciser la surface avec un couteau.
Cuire 20 Ã 25 minutes 220Â°c ( avec rÃ©chauffage)

<< Retour à l'index