Notice: Array to string conversion in /home/cuisinev/www/gestion/dilasys/biblio/lib.inc.php on line 62
ERROR (Non user error. Err no 8192) 2017-11-18 21:10:40 (GMT): mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead (sql.inc.php:419) . Array
Recette familiale facile

Brandade

Auteur : FP

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

- 500 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive vierge bio
- ail, sel, poivre long de java ( je préfère perso ,-)

 

Catégorie : plat complet

Base : poissons

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette d un autre temps


Temps de préparation : 30


Nb de personnes : 4

Préparation

Faire cuire les pommes de terres et les Ă©craser Ă  la fourchette.

Blanchir puis émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé, le persil haché et l'huile d'olive.

Saler poivrer et goûter (je rajoute de la chapelure maison mais c'est sans obligation)

Mettre le tout dans un plat puis cuire 20 à 30 minutes à 170°c

 

Mi-figue Mi-raisin au Monbazillac sur biscuit noisette et son coulis de chocolat

Auteur : FP

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

Sucre glace 125g
Poudre de noisette 125g
Jaune d'œuf 4
Blanc d'œuf 4
Chocolat noir 70% : 200g
Beurre : 40g
Crème fraîche liquide : 15cl

Figue : 4 grosses
Raisin blanc (muscat) : 200g

Monbazillac : 20cl

 

Catégorie : dessert

Base : fruits

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette gourmande


Temps de préparation : 1h


Nb de personnes : 6

Préparation

Couper les figues la veille, épépiner le raisin (peler le si vous avez le temps c'est mieux) mettre à mariner avec le vin blanc.

Couper les figues la veille, épépiner le raisin (peler le si vous avez le temps c'est mieux) mettre à mariner avec le vin blanc.

Faire fondre votre chocolat avec le beurre, la crème fraîche liquide, détendre avec de l'eau si besoin. ( sucrer si vous souhaitez mois d'amertume ) Réserver

Couper vos biscuits , rajouter dessus les fruits sans trop de vin blanc, placer le chocolat dans des petits contenants. Vous pouvez aussi réparer des petites pomme au caramel comme sur la photo.
Bon app? ,-)

 

Ecrevisses à l'américaine

Auteur : fp

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

100 d'Ă©crevisses vivantes
huile de tournesol
1/2 litre de bon vin blanc sec
1/2 verre de cognac
safran
bouquet garni (laurier
persil
thym)
1 boite 500g de double concentré de tomates
1 càc de purée d'espelette
sel
poivre.

 

Catégorie : plat

Base : divers

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette gourmande


Temps de préparation : 1heure


Nb de personnes : 10

Préparation

Faire revenir dans l'huile les Ă©crevisses vivantes jusqu'Ă  ce qu'elles soient bien rouges.


Verser alors dessus le vin blanc et le cognac et flamber.


Mouiller avec le rest du vin blanc, saler, poivrer, safran, bouquet garni et concentré de tomates et purée de piment d'espelette.


Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1/2 heure environ.


Bon appétit.

L'écrevisse américaine est un nuisible : le débat c'est par là :
http://www.cuisine-virtuelle.com/FORUM/viewtopic.php?f=200&t=1678

 

L'arbre Ă  fromage

Auteur : fp

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

1/2 concombre
8 tomates cerise
30g de fromage

 

Catégorie : salade

Base : legumes

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette enfant


Temps de préparation : 10 minutes


Nb de personnes : 1

Préparation

Laver,peler et couper en deux le concombre.
Planter les piques avec les tomates et au bout le fromage...du boulot pour le/la bûcheron(ne) ( Je suis pas certain qu'il y est un féminin à bûcheron ...mais quand c'est pour la cause.... ,-)))

 

Voiture endive surimi et petite tomate

Auteur : fp

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

1 endive
3 surimi
12 tomate cerise

 

Catégorie : entree

Base : fruit de mer

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette enfant


Temps de préparation : 5 minutes


Nb de personnes : 1

Préparation

Enfermer les surimi dans les endives avec des piques en bois puis planter au bout les tomates ! Vroummmm dans l'assiette.... ,-)

 

HURE

Auteur : gancedo

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

gorge,oreille,pied blanchie,joue de porc
celeri,carotte,persil,epices(clou,laurier,thym)
oignon,ail

 

Catégorie : entree

Base : divers

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette d un autre temps


Temps de préparation : 4h


Nb de personnes :

Préparation

cuisson 3h a feu doux
mettre en terrine une fois retirer les os et garniture aromatique
cuire au bain marie 30 minute a 150°
refroidir en cellule
et servir accompagner de celerie remoulade

 

Perdreau, parfums d'Orient

Auteur : Bernard Pichetto

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

1 perdreau
6 feuilles de La-Lot
10 feuilles de Rau-Ram
1 pouce de galanga
crépine pour couvrir
vinaigre de riz japonais
sel, poivre

 

Catégorie : plat

Base : volaille

Origine : cuisine asiatique

Particularité : recette festive


Temps de préparation : 60'


Nb de personnes : 1

Préparation

Plumez le perdreau, flambez-le, videz-le ; salez, poivrez les abats (gésier nettoyé !), entourez-les des feuilles de Rau-Ram, installez-les dans le ventre du perdreau, ajoutez le morceau de galanga entier, épluché.

Entourez l'oiseau des feuilles de La-Lot, puis de crépine.

Posez en terrine, enfournez à 210°C, 15mn ; arrosez légèrement de vinaigre de riz, couvrez et laissez cuire encore 10mn à 140°C.

 

Brochette ludique au crevette / concombre et tomate

Auteur : FP

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

5 brochettes bois
5 tomates cerises
1/4 de concombre
2 grosses crevettes

 

Catégorie : salade

Base : fruit de mer

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette enfant


Temps de préparation : 10 minutes


Nb de personnes : 1

Préparation

Parfois, je dis bien parfois ! il est pas simple de faire manger des légumes aux enfants ! ? :- )
Il existe parfois quand même des solutions ou du moins quelques idées?. J'ai rajouté au moteur de recherche dans le particularités "recette enfant "?.si vous avez des idées, je vous invite à déposer vous ferez un acte civique : -))))) bref donc pour cette recette, la brochette est très ludique à manger selon ma fille?. Et les jours de fête on rajoute de la sauce kikkoman, elle aime pas la vinaigrette, trop acide pour son goût ! ??et bien sûr, je n'y pensais plus mais le plus important c'est peut-être le bisou à la fin ,-)

 

Tomate mozzarelle aux crevettes grises & plectranthus

Auteur : Thot007

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

* 1 grosse tomate bien charnue et ferme ou 2 moyennes
* 2 boules de mozzarelle de bufflonne ou de la mozzarelle light
* 5 feuilles de plectranthus
* 50 g de crevettes grises décortiquées par assiette
* 3 cuillers à café d'huile d'olive
* 1 cuiller Ă  soupe de vinaigre de vin rouge
* 3 gousses d'ail de Lautrec haché finement
* piment d'Espelette
* 2 tranches de pain de seigle grillé



* Préparation : 10 min
* Cuisson : 2 min 20 au micro ondes 600 watts
* Repos : 0 min
* Temps total : 20 min

 

Catégorie : plat

Base : divers

Origine : cuisine italienne

Particularité : recette rapide


Temps de préparation : 20 minutes


Nb de personnes : 2

Préparation

Lavez les tomates, séchez-les dans du papier absorbant. Émincez-les en tranches moyennes et disposez-les en alternance avec les tranches de mozzarelle l'une sur l'autre.
Ciselez par dessus les feuilles de plectranthus.
Arrosez les crevettes disposées autour du montage tomate-mozzarelle avec une petite vinaigrette préparée comme ci-dessous :
3 c à café d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 feuilles de plectranthus ciselées, le tout avec le restant des deux tomates (chapeau et dessous) coupés en dés et mélangés avec de l'ail et de l'échalote hachés finement.
Un petit filet pour conclure sur le montage... Placer l'assiette au micro ondes 2 min 20 Ă  pleine puissance Ă  couvert.
Servir aussitôt avec une belle tranche de pain de seigle grillé.

 

Gâteau de carottes

Auteur : FP

+ de détails

 

Imprimer Envoyer par email

 

Ingredients

- 150 g de carottes
- 90 g de sucre
- 1 oeufs
- 30 g de amande en poudre
- 70 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- cannelle de chine PM
Rhum maison ,-)

 

Catégorie : dessert

Base : legumes

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette vegetarienne


Temps de préparation : 50 minutes dont 30 pour la cuisson


Nb de personnes : 3

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Cuire les carottes a l'eau , Ă©goutter et mixer
Blanchir les œufs avec le sucre semoule. Quand le mĂ©lange double de volume et devient mousseux, ajouter peu Ă  peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, les carottes et la poudre d'amandes sans arrĂŞter de fouetter et enfin la levure.
Bien mélanger, verser dans un moule a cake chemisé
Cuire 30 Ă  40 minutes. ( Tester avec la pointe du couteau )
Laisser tiédir avant de démouler.

 

10 recettes au total.


 
 
 
 
 

Qui sommes-nous / MENTIONS LEGALES / Webmaster

Contrat Creative Commons
This cr´ation is licensed under a

Creative Commons Paternit´ - Partage des Conditions Initiales à l'Identique 2.0 France License .

Creating Menus in CSS Css3Menu.co