Ecrevisses Ã l'amÃ©ricaine

Auteur : fp

Ingredients

100 d'Ã©crevisses vivantes
huile de tournesol
1/2 litre de bon vin blanc sec
1/2 verre de cognac
safran
bouquet garni (laurier
persil
thym)
1 boite 500g de double concentrÃ© de tomates
1 cÃ c de purÃ©e d'espelette
sel
poivre.

Catégorie : plat

Base : divers

Origine : cuisine francaise

Particularité : recette gourmande

Temps de préparation : 1heure

Nb de personnes : 10

Préparation

Faire revenir dans l'huile les Ã©crevisses vivantes jusqu'Ã ce qu'elles soient bien rouges.

Verser alors dessus le vin blanc et le cognac et flamber.

Mouiller avec le rest du vin blanc, saler, poivrer, safran, bouquet garni et concentrÃ© de tomates et purÃ©e de piment d'espelette.

Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1/2 heure environ.

Bon appÃ©tit.

L'Ã©crevisse amÃ©ricaine est un nuisible : le dÃ©bat c'est par lÃ :
http://www.cuisine-virtuelle.com/FORUM/viewtopic.php?f=200&t=1678

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