Bienvenue sur l'ACCEN GIRONDE


LA FAMILLE des CUISINIERS de l'EDUCATION NATIONALE de GIRONDE est née le 12 avril 2002. Rencontre, communication, échange, évolution, qualité et goà»t en sont les principales valeurs. Venez apporter votre pierre à la construction de cette association. Mettez votre savoir et votre expérience au service de l'intéràªt collectif. Ensemble, nous réussirons à bà¢tir l'avenir de la cuisine de demain, celle que nous mijotons au quotidien
BON VENT à l'ACCEN GIRONDE

Le président
Mr Philippe DALBIGOT

philippe.dalbigot@orange.fr

Trésorier : E.Faget eric.faget@free.fr
Secrétaire : F.Pouffet franck.pouffet@orange.fr


A.C.C.E.N. GIRONDE
20, RUE FRANCOIS MAURIAC LE CLOS MAURIAN
33290 BLANQUEFORT
TEL : 05.56.35.23.41 / 05.56.57.42.46

Les liens et adresses du goupe:
http://fr.groups.yahoo.com/group/ACCEN_GIRONDE

Pour devenir membre :
ACCEN_GIRONDE-subscribe@yahoogroupes.fr

Email du groupe :
ACCEN_GIRONDE@yahoogroupes.fr

Email du gestionnaire :
ACCEN_GIRONDE-owner@yahoogroupes.fr

NB : La copie du logo est gratuite

Bonjour

Nouveau logo de l'ACCEN Gironde, notre bon vieux manchot (déjà 3 ans) !'enfin je devrais dire pingouin! a une nouvelle tête , la gageure n'étant pas simple, l'animal a des trais bien marqués ! j'ai fait mon possible pour le sophistiquer (!), même si fondamentalement une espèce aussi ancienne n'a peut-être pas de besoin! (mais un cuisinier ne se refait pas !) d'un petit coup de « paint » revenu sous « corel » et déglacé sous « photoshop »! Et voilà notre pingouin en mode !

M'interrogeant toujours sur des questions fondamentales ! je me demandai ce qu'était un pingouin ! me référant à un site sur le sujet voilà ce que j'ai trouvé : une définition :

Terme regroupant toutes les espèces d'oiseaux marins de la famille des sphéniscidés, vivant pour la plupart dans la zone antarctique et qu'il convient de ne pas confondre avec les pingouins, propres à la région arctique.
Seul le manchot des Galàpagos (Spheniscus mendiculus) vit à de plus basses latitudes (au niveau de l'équateur), aux iles Galàpagos comme son nom l'indique si astucieusement'.

Vous comprenez ma perplexité quand il s'agit de définir les lieux de vie et de nidification de notre pingouin! Il ne faudrait pas qu'il se cantonne à un seul hémisphère!' C'est pour cela que je vous invite à adopter notre pingouin donc si vous pouvez sur vos sites (si ce n'est pas déjà fait ), ou simplement de nous faire part des lieux o๠vous le relà¢cherez bien amicalement, pour que nous puisions suivre sa migration ,-) : ceci bien sà»r dans un soucis de maintien de l'espèce !
[img]http://cuisine-virtuelle.com/accen%20gironde%20logo.jpg[/img]

Merci à vous tous.

F.POUFFET

NB : La bête supporte très bien le copier-coller avec le clic droit de souris ( pour les droitiers et inverse pour les gauchers . Attention dans les documents du groupe, il a un cousin animé (ci-dessous)qui n'a rien à voir avec l'ACCEN : je l'ai juste trouvé sympathique, puis le notre ne se sent plus seul maintenant
[img]http://cuisine-virtuelle.com/manchotanime.gif[/img]

Bonjour

Pour une inscription rapide ( et gratuite ) au groupe de l'ACCEN Gironde cliquez ci-dessous svp :
http://www.cuisine-virtuelle.com/ACCEN.GIRONDE.htm

Cordialement
F.POUFFET

BONJOUR


Conte rendu de la reunion du 24.10.05
http://fr.groups.yahoo.com/group/ACCEN_ '. message/41

FP

[color=darkred][size=150]A.C.C.E.N. GIRONDE[/size][/color]

A l'occasion du salon des Metiers de Bouche et du CHR'Expo, l'ACCEN Gironde profite de cette opportunite pour promouvoir les savoir-faire de la cuisine en restauration collective.

En effet, l'association lance €œle Cuisinec€.
Ce concours a pour objectif de sensibiliser les jeunes de cette filiere en mettant en avant
la qualite, la rigueur et la convivialite de cette profession.


La participation a ce concours est ouverte a l'ensemble des personnels travaillant dans les services de restauration collective (lycees, colleges, hopitaux, maisons de retraite, mairies).
Chaque candidat devra rediger et adresser par courrier un plat compose de viande ou de poisson et d'un legume pour 100 personnes. Il devra etre compose a partir du panier garni propose et adapte a la restauration collective. Le coût total par personne ne devra pas exceder 2 euros par personne.
Pour tout renseignement d'ordre technique merci de contacter M. Eric Faget
Standard : 05 56 91 10 10 - Bureau : 05 56 33 66 79 - Portable : 06 79 21 98 11 - eric.faget@free.fr

Les dossiers d'inscription sont a renvoyer a M. Eric Faget, Chef Cuisine Lycee Montaigne €“ 118, cours Victor Hugo €“ 33075 Bordeaux


[size=150][color=darkred]TELECHARGER LE DOSSIER D'INSCRIPTION ICI :[/color][/size]
downloads.php?view=detail&df_id=9

La cloture d'envoi des dossiers d'inscription est fixee au 28 septembre 2007.

Concours en 2 temps :
1) preselection sur dossier. Le comite d'organisation examinera, dans le respect de l'anonymat, les fiches techniques afin de selectionner les candidats pour la phase pratique du concours.
2) Les 5 finalistes (+ 2 en liste complementaire en cas de desistement) seront convoques pour participer a la finale du concours : CFA de La Teste de Buch, le lundi 22 octobre 2007.


Merci a Eric FAGET

Amicalement

Salut a tous les accenois (es),

Comme elle l' avait annonce , l ' A.C.C.E.N. GIRONDE, a organise hier au Lycee PAPE CLEMENT de PESSAC, son cocktail de presentation de la plaquette. ( document papier pour la promotion de l'association)
Une assemblee de 80 personnes a repondu presente a notre invitation. C' etait une premiere , cela a ete une totale reussite. Un grand succes , n' ayons pas peur des mots. Des soutiens , des encouragements , des adhesions, des remerciements , des felicitations ont circule toute la soiree.
Cela demontre une fois de plus , le regard que l' on porte sur nous, la credibilite et le serieux que l' on degage.

Des Proviseurs, gestionnaires de lycees , de colleges, les services veterinaires representes par le Dt JACQUET et MME LARRUE en personne etaient la ,
representants de la Region, des fournisseurs en nombre , les membres de l' ACCEN GIRONDE, en fait un panel divers et varie tres representatif de notre
milieu, celui dans lequel nous evoluons.

Aujourd' hui, force est de constater que nous pesons dans le paysage de la restauration scolaire en GIRONDE. C' etait le but affiche il y a trois ans. Je ne cessais de le repeter, ouvrons - nous aux autres , c' est ainsi que l' on grandira en prenant du volume , de l' envergure et que l' on pourra se faire entendre et respecter. Avec cette philosophie , on ira encore tres loin.

Eric FAGET fait le forcing pour que le Conseil General tisse des liens avec l' equipe qui s' est constituee pour devenir l' interlocuteur principal des colleges.
La Region et l' ACCEN GIRONDE entretienne de bonnes relations , nous ferons tout ce qu' on pourra afin que le Conseil General fasse de meme avec l' ACCEN GIRONDE. Il faut qu' un collegue de cette equipe en devienne un referand et que ce dernier qui parle aussi au nom de l' ACCEN GIRONDE
puisse me remonter ce qui se dit ou se qui se dira. Travaillons dans la concertation, c' est essentiel.
L' ACCEN GIRONDE possede une seule et unique image , il ne faut pas qu' elle ait deux visages.

Je remercie SYLVIE VIAUD, STEPHANE PERRAUD , EMMANUEL DUEURLING , FRANCK POUFFET , ERIC FAGET, ROGER GANCEDO qui a synchronise toute cette reception, nous ont aide ISABELLE GANCEDO et JENNY DALBIGOT .

Nous aurions aime voir plus de membres ACCEN , tant pis , ils ne se reconnaissent peut-etre pas dans l' asso.
J' excuse toutes celles et ceux qui avaient des problemes familiaux et ceux qui venaient de loin. Merci a tous ceux qui etaient la et fiers d' etre ACCENOIS.

Nos prochains rendez- vous sont fixes au Salon de LA TESTE les 22 et 23 10. 07. oa¹ l' ACCEN organise un Concours de cuisine et un Colloque sur la RESTAURATION SCOLAIRE. D' ailleurs , pour le COLLOQUE , je suis a la recherche d' un parent d' eleve qui serait interesse de prendre part au debat, ainsi que d' un eleve. Si vous en connaissez , qu' ils prennent contact avec moi, merci TEL 05.56.57.42.46.



A tres bientot. PHILIPPE DALBIGOT.

Bonjour a tous

L'ACCEN Gironde devient l' ACCOT Gironde



Toujours dans l'idee de promouvoir la restauration collective nous vous invitons a decouvrir nos manifestations sur le nouveau site de l'association.

Site web : http://accotgironde.fr

Merci pour vos futurs visites !



Liste des adherents ACCOT GIRONDE 2010

President M. FAGET Vice-president M. POUFFET Tresorier M.PERAUD

Bureau : M. GANCEDO / M.BUISSON / M.OSTIZ / M. DELIGNY

M. DEUERLING M.DUREAU / M.FOURCAUD / M. JOUBERT / M. NOEL M.MOING



Nous sommes 48 adherents



ALLEMANT CATHERINE : LYC GRAND AIR ARCACHON ARNEE GUY : COL DUPATY BLANQUEFORT BORGHESI SERGE : COL ALBERT CAMUS EYSINES BUISSON GUILLAUME : COL DE LUSSAC LUSSAC



CAPBERN GILBERTE : COLG JEAN MONET ST CIERS SUR GIRONDE CAYET NATHALIE : LY TOULOUSE LAUTREC BORDEAUX DALBIGOT PHILIPE :LP BLANQUEFORT BLANQUEFORT



DELIGNY J-PIERRE : LYC PHILADELPHE DE GERBE PESSAC DEUERLING EMMANUEL : LY TOULOUSE LAUTREC BORDEAUX DUET OLIVIER : LY HOTELIER TALENCE DRAYE ANNICK : LY ST LOUIS BORDEAUX



DUREAUJ-MICHEL : COL PORTE MEDOC FAGET ERIC : LY MONTAIGNE BORDEAUX FAVREAU OLIVIER : CLG DUPATY BLANQUEFORT FARGEAS PHILIPPE : LYCEES E.RECLUS ET P.BROCA ST FOY LA GRANDE



FOURCAUD STEPHANE : CLG TOULOUSE LAUTREC LANGON GANCEDO ROGER : LYC PAPE CLEMENT PESSAC GUEY DENIS :COL ALOUETTE HUYGUE FRANCIS : LP FLORAN TRISTAN CAMBLANES ET MEYNAC



JOUBERT DANIEL : LYCEE DES GRAVES GRADIGNAN MARTINEAU THIERRY : COL MAX LINDER INDER ST LOUBES MARTIN PASCAL : LP LA MORLETTE CENON



MENERET JEAN PHILIPPE : COLLEGE ALBERT CAMUS EYSINES MIGNOT ERIC : LYCEE MAX LINDER LIBOURNE MOGABURU THIERRY : COL LES DAGUETS LIBOURNE



MOING GILLES : COL FONTAINES DE MONJOUS GRADIGNAN NARBAIS JAUREGUY GEORGES : LYC GUSTAVE EIFFEL BORDEAUX NIOTOUT ANNE-LISE LYC HOTELIER ARCACHON



NOEL PATRICK : CLG A D'AQUITAINE MARTIGNAS OSTIZ PATRICK : COL MONSEJOUR BORDEAUX PERAUD STEPHANE : LYC TECH BREMONTIER BORDEAUX POIVERT ALAIN : RETRAITE



POTHIN ANDRE : COL PONT DE LA MAYE VILLENAVE D'ORNON POMEAU KARINE : COL CAPEYRON MERIGNAC POUFFET FRANCK : COL MIXTE ALFRED MAUGUIN GRADIGNAN



PRUNELA RENE : RETRAITE RABEZANDRY CATHERINE : LYC ALFRED KASTLER TALENCE RICHARDOT CHRISTIAN : LYC CAMILLE JULLIAN BORDEAUX



ROCACHER JEAN-LOUIS : COL FRANCOIS MAURIAC ST MEDARD EN JALLES QUINZANOS Y DIAZ : LEP BEGLES EMILE COMBES BEGLES SOLANAS DIDIER : LYCEE CONDORCET BORDEAUX



SUAREZ ROGER : LYC HOTELIER CONDORCET TELLIER PATRICE : COLLEGE ARSAC VAT STEPHANE : LP CHARLES PEGUY EYSINES VIAUD SYLVIE : LYCEE GRAND AIR ARCACHON



VILLIERS DOMINIQUE : LYCEE VICTOR LOUIS TALENCE YONNET PATRICE: LYCEE FERNAND DAGUIN MERIGNAC