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agencement et spécifications d'une légumerie


Topic Author
Didier

agencement et specifications d'une legumerie

Message non lu par Didier »

Bonjour a tous,

Nous reflechissons actuellement a la conception d'une petite legumerie susceptible d'approvisionner des cuisines centrales en produits frais transformes localement.

j'aimerai pouvoir echanger sur ce sujet avec ceux qui ont eu une reflexion similaire.
observe-t-on un zonage similaire aux usines de 4eme gamme ? (separation physique entre salle "propre" et salle de reception/epluchage ?
Connaissez vous des alternatives au chlore pour la desinfection (probleme d'odeur incommodant le personnel)?


Bref toute information permettant de faire avancer notre reflexion sera tres appreciee !

Bien cordialement
Didier Bourdenet


Sujet remonté par Anonymous le dim. 3 janv. 2010 22:02.

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