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la consommation en restauration collective

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la consommation en restauration collective

Message non lu par webmaster » mar. 26 avr. 2011 05:56

Je recherche des "chiffres" sur la consommation en restauration collective.
% de perte en fonction de l'utilisation de produit de 1er gamme ou 5 gamme notamment !
En un mot , il vaut mieux fabriquer des produits frais ou d'assemblage …quels sont les pertes ?
FP

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